桑葚有降火的作用，但過多食用會受到桑葚中的刺激性物質影響，出現脾胃溼熱、口舌生瘡等上火症狀。
桑葚味甘，性寒，歸心、肝、腎經，有滋陰補血、潤腸通便、生津止渴等作用。如經常吃辛辣刺激食物、經常熬夜等，出現上火，伴隨着咽喉腫痛、口鼻乾燥、心煩意亂、失眠多夢等症狀時，可以通過桑葚的滋陰潤燥作用緩解。如因桑葚如肝、腎經，有補肝腎的作用，如因肝腎陰虛火旺，導致頭暈、耳鳴、腰痠、神疲倦怠時食用桑葚滋補肝腎，能改善陰虛火旺症狀，起到降火的作用。
但桑葚中含有大量糖分、酸性物質和揮發油，會刺激口腔粘膜、腸胃粘膜，並加重腸胃負擔，導致食物滯留。如大量吃桑葚，可能有脾胃溼熱、口舌生瘡、牙齒疼痛等類似於上火的症狀。此時應停止食用桑葚，多喝白開水、綠豆湯、苦瓜湯等祛火。
