急性腸胃炎正確的說法是急性胃腸炎，急性胃腸炎初期需吃流質食物，好轉期可吃流質或半流質食物，恢復期要吃低脂少渣的半流質食物。
急性胃腸炎發病初期應當吃流質食物，這個時候胃腸道存在急性充血和水腫，也有發炎的症狀，消化吸收功能比較弱，吃一些流質的食物可以減輕腸胃負擔，如大米粥、藕粉或者雞蛋麪糊等。若出現了嚴重的腹瀉或者大量出汗的症狀，要喝些湯水，比如蔬菜湯、新鮮的果汁等。既能幫助身體補水，又可維持電解質平衡。
急性胃腸炎進入好轉期，可吃流質和半流質食物，比如蒸雞蛋羹、煮爛的麪條等，這類食物容易消化，也不會增加胃腸道的負擔。需遵循少食多餐的原則，每天可以吃4~5餐，每餐吃6~7分飽。這期間不能喝牛奶，因爲牛奶會在胃腸道中發酵，產生較多的氣體，不利於病情恢復。
急性胃腸炎恢復期需選擇低脂少渣的半流質食物，比如雞蛋龍鬚麪、雞肉末、魚肉等。這類食物營養豐富，而且脂肪含量少，容易消化，對胃腸道功能恢復有益。
