皮蛋具有增強食慾、緩解胃病、清熱瀉火等功效，有醒酒解酒、中和胃酸、滋陰潤燥等作用，建議適量食用皮蛋。具體分析如下：
一、功效
1、增強食慾：皮蛋當中含有大量的蛋白質，蛋白質在醃製過程中分解產生的硫化氫和氨物質，可以刺激消化系統，使食物變得易消化，從而起到增強食慾的作用。
2、緩解胃病：皮蛋在製作過程中會使用石灰，這種強鹼性物質可以幫助胃病患者緩解不適症狀。
3、清熱瀉火：皮蛋性涼，其中還有大量的礦物質，可以起到清熱瀉火的作用，能夠緩解內熱，可以用於改善煩悶的情況。
二、作用
1、醒酒解酒：皮蛋如果和醋一起食用，可以幫助解酒。皮蛋當中的微量元素和醋當中的有機酸能夠降低乙醇的濃度，從而幫助解酒。
2、中和胃酸：皮蛋還可以中和胃酸，緩解胃部不適，如胃脹、胃痛、噁心、嘔吐等。但是要控制皮蛋的食用量。
3、滋陰潤燥：皮蛋也有滋陰潤燥的作用，對於腹瀉、眼睛頭痛、牙齒疼痛、喉嚨疼痛等症狀有較好的緩解作用。
建議適量食用皮蛋，若身體出現明顯不適，需要及時就醫治療。
