黃皮在我國多個地方均有種植，分甜黃皮、酸黃皮和苦黃皮三種種。甜黃皮是大部分人都比較喜歡的，而酸黃皮因爲酸味較重，多用來加工成果汁、果醬等，苦黃皮則多用於食療。
我們來看黃皮的營養成分，每100克黃皮中含水分87.6克，蛋白質1.6克，脂肪0.2克，粗纖維4.3克，碳水化合物5.6克，灰分0.7克，維生素B1 0.13毫克，維生素B20.06毫克，抗壞血酸35毫克，鉀226毫克，鈉6.5毫克，鎂16毫克，鐵0.4毫克，銅0.04毫克。
黃皮中的養分如此之多，對人體自然是大有益處的，那麼黃皮有哪些功效和作用？
1 在給人體補充大量養分的同時，還能增強抵抗力，預防疾病的干擾。
2 健胃消食。黃皮中含有大量的酸性物質，如抗壞血酸、多種氨基酸等，能提高人體胃液的酸度，刺激胃液分泌。所含酚類，能調節氣機，防治因氣滯而導致的腹脹等症狀。
3 痰平喘：黃皮果中所含的黃皮新肉桂酚胺A、黃皮新肉桂酚胺B、黃皮新肉桂酚胺c、黃皮新肉桂酚胺D以及酚類，多種氨基酸，黃酮甙等，不僅可以調節氣機，還能收斂肺氣。同時，還有緩解平滑肌的痙攣，起到化痰平喘的功效。
除此之外，黃皮還有生津止渴、順氣鎮咳的功效，並且苦味偏重的黃皮，效果尤其明顯。苦味的黃皮還有強心作用，能鬆弛胸腹肌肉緊張。
需要注意的是，在食用之時，必須是連皮帶核的放入口中慢嚼，才能使得黃皮的功效和作用發揮到最大。
哪些人適合吃黃皮黃皮自古便在民間流傳開來，用於治療一些常見疾病。古代醫書也有記載，“主嘔逆痰水，胸隔滿痛，蛔蟲上攻，心下痛。”“化氣消疝，除積止痛。”可見其藥用價值之高，因此有這些病症的人羣都應該多吃黃皮。下面我們來了解下哪些人適合吃黃皮。
1 消化不良的人羣。在黃皮盛行的季節，將其連皮帶核，細嚼慢嚥，能夠緩解胸腹脹氣，心肺悶滯的狀態。如果是有疝氣病症患者，在病痛發生時，按照這個方法食用效果會更佳。
2 體內水分缺乏水分的人羣。夏季外出遊玩之時，暑氣從四面八方襲來，人體會感覺到特別熱燥，這時候吃上一些黃皮，尤其是帶苦味的黃皮，不但能生津止渴，還有預防中暑的作用。
3 痰多或者有“痰喘”的人羣。在晚上臨睡之時連皮帶核嚼上幾個，能夠更好的入睡，不會因爲痰氣積滯而無法入眠，對治療痰疾有一定的療效。
倘若不是在黃皮盛產的季節裏想吃黃皮，或者是用它來緩解這些病症，可以到中藥店購買黃皮核，放入瓷碟中，在飯上蒸軟，嚼食。
另外，黃皮還有消風腫，去疳積的作用，其種子還可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。因此，無論是身體有這些疾病還是身體健康的人羣，都應該多吃黃皮。
在黃皮的三個種類中，甜黃皮最可口也最討人喜歡，酸、苦黃皮解暑消渴功效較甜黃皮要好一些，苦黃皮藥用功效最好。大家可以根據自己的需要選擇食用。
黃皮怎麼吃黃皮分甜、酸、苦三種，口味上有些許差異，也正因爲這種差異，導致了它們在食用方法上的差異。甜黃皮多用作新鮮食物，如雞心黃皮；酸黃皮多於肉類搭配，如黃皮燜排骨；苦黃皮則因藥用價值比前兩者要高，所以多爲食療之物。
1 直接吃黃皮：正確的吃法應該是將果肉、果皮、果核一併放入口中嚼碎，並連渣帶汁的吞下，不僅能消火降暑，還有治療消化不良、胃脹氣的功效。
2 將黃皮熬成果醬：黃皮去籽，果肉與果皮一同打碎，加入冰糖，熬成果醬，不僅酸甜可口，還能止咳。
3 黃皮泡蜂蜜：黃皮洗淨，然後掰成三四塊，把核丟掉，放到杯子裏衝開水，放點蜂蜜或者白糖，那味道沒得說，點贊指數絕對高到爆棚。
4 黃皮浸蜂蜜。黃皮浸蜂蜜有很好的止咳作用的。還可以將新鮮的黃皮蒸熟曬乾去核，然後浸在純蜂蜜(冬蜜)，比例按沖茶的份量，等出味了就可以服用了。
5 拌鹽吃。這是海南人的吃法，將黃皮洗淨，擠開果肉放入碟中，撒上少許鹽拌着吃，冰凍後食用口感更佳。
黃皮的果皮、果肉以及果核都是可以入藥的，因此在食用的時候切不可浪費，要知道黃皮是被稱爲“果中之寶”的。
黃皮食療方子黃皮從果皮、果肉到果核，都有着極高的藥用價值，那麼當我們如下症狀之時，要如何服用黃皮纔是正確的呢？一起來看看。
1 防治流感，感冒，瘧疾：黃皮葉五錢至一兩，用水煎服。
2 肝胃氣痛：生黃皮果曬乾，用水煎服，每天10個。或是用黃皮樹根l至2兩，與水煎後過濾掉渣，加黃酒沖服。
3 疝氣偏墜：黃皮樹根2兩，小茵香5錢，煎水後過濾掉渣，倒入適量黃酒，溫服，一日2次。
4 風痰流注，寒性膿瘍：黃皮樹嫩葉，黃皮果核研細，龜板砂炒研末，各4兩，做成蜜餞，每服2錢，一日2次，用黃酒送服。
5 蛔蟲上攻，心下痛：黃皮果6錢(新鮮的要取2兩)，用水煎好，空腹服用。
6 毒蛇、狂犬咬傷：黃皮樹葉2兩，焙燥，研細，用適量好黃酒隔水燉煮，一月分2次溫服，並以藥渣敷於傷口。
7 腸痙攣，腸癌痛，胃神經痛：黃皮果核炒香，研細末，以水或黃酒送下，每服2錢，一日2至3次。
8 黃皮葉煎水洗可以解穢惡，消風腫，治疥癩，去熱散毒。
黃皮的營養價值黃皮全身是寶，除了新鮮吃，還能醃製成乾果，沖泡黃皮果還能消除腹脹，幫助消化呢！那麼黃皮有什麼營養價值呢？
第一、黃皮含有18種氨基酸、有機酸、膳食纖維、維生素和鉀、鎂、錳、硒等多種微量元素。
第二、黃皮中的銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
第三、黃皮中還含有多酚類、黃酮苷等具有保健功能的成分，具有開胃、消食、解油膩、鬆弛肌肉緊張、緩解咳嗽、化痰平喘、預防感冒的作用。
第四、黃皮果的根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效。
