根據食物在人體內最終的代謝產物，營養學將食物分成鹼性食物和酸性食物。
代謝產生內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，是鹼性食物。蔬菜、水果、海藻、堅果類、發過芽的穀物類等都是鹼性的。
代謝產物內含硫、磷等陽離子較多，即爲酸性食物。酸性食物主要有澱粉類、動物性食物、甜食、精製加工食品、油炸食物或奶油類、豆類等。
食物的鹼性和酸性分類與食物本身的口感無關，味道是酸的食物不一定是酸性食物，如醋和蘋果味道雖酸，但是屬於鹼性食品。建議一日三餐要做到葷素相宜、粗細搭配，既要保證身體所需的營養，又要注重多樣化，不能偏食、挑食。三餐要按時、定量，不要吃得太飽，按時、定量地吃，有利於腸胃的消化和吸收，有利於身體的健康。如有感到不適應立即就醫進行治療。
