車釐子維生素C含量不高，每100g車釐子約含有9.3mg維生素C。
車釐子是常見的水果，含有少量的維生素C，有助於維持皮膚和黏膜健康、維持骨骼牙齦的健康、促進鐵的吸收、抗氧化等，一般不建議食用車釐子來補充維生素C，可選擇維生素C更豐富的水果，如橙子等。
車釐子含有碳水化合物、糖、膳食纖維、鉀等，有助於維持多種正常生理功能等，如膳食纖維可以維持正常腸道功能等。車釐子可以適當食用，不建議長期大量攝入，以免影響三餐，影響其他營養物質的消化吸收等。日常需要多食用新鮮蔬菜、水果等，種類要多樣化。
