太子參是人蔘的一種，它具有補氣益血、生津、補脾胃的作用，對我們的身體健康有很高的保健功效，它還可以治療一些疾病，在日常生活當中它是被作爲絕佳的一種滋補保健品。很多人都喜歡使用太子參來製作湯品，想要動手製作出美味的菜餚，那就離不開食材挑選。那麼太子參應該怎麼挑選呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
太子參的挑選：真正的太子參是呈現爲乾燥塊根，形狀爲細長條形或長紡錘形。長度大概爲2～6釐米，直徑大概爲3～6毫米。太子參的根頭是鈍圓的，往往會有殘存的莖痕，下端則很細，和老鼠的尾巴差不多粗細。太子參的表面呈黃白色，半透明。質地比較脆，很容易折斷，斷面的顏色是黃白色而亮，如果曬乾的斷面爲白色。
