菟絲子是旋花科植物的乾燥成熟種子，在《神農本草經》中被列爲上品。而將其入菜，也能發揮出它的功效與作用。下面我們就爲大家介紹炒菟絲子的功效與作用吧！
菟絲子具有滋補作用，甘辛微溫，察氣中和，既可補陽，又可益陰。具有溫而不燥，補而不滯的特點。菟絲子常用於治療腎虛不孕、胎動不安等病症，近年來國內外對菟絲子的研究也不斷深入，這裏結合科學研究結果和傳統中醫理論闡述一下菟絲子的功效。
1、菟絲子能對生殖系統產生作用：菟絲子對胎盤及絨毛細胞產生作用，能通過降低流產率來達到保胎目的，促進人早孕期滋養細胞的增殖；
2、菟絲子的類雄激素樣作用具有保護雄性動物的生殖器官、促進睾丸發育、防止生精細胞的氧化損傷與凋亡等功能；
3、菟絲子能有效提高骨密度，能促進透明軟骨修復；
4、菟絲子具有一定的抑制癌細胞的能力，能降低癌變的發生率；
5、菟絲子能降血脂和血糖，裏面的多糖還能抗衰老和抗氧化；
6、適量的菟絲子能使腹腔巨噬細胞吞噬功能增強，促進脾淋巴細胞的增殖反應，誘導白介素產生等，有效增強機體免疫力；
7、菟絲子具有提高活性、細胞增殖的功效，從而保護肝臟的幹細胞；
8、菟絲子有一定的明目效果；
9、菟絲子能助人心脈，裏面的水提物具有抗腦缺血的作用；
10、菟絲子能補腎補脾：菟絲子味甘可以補虛，溫可助陽，入腎經，補腎陽和腎氣以固精壯陽，可提高性能力和改善生殖內分泌；入脾經，脾胃又相表裏，可補脾胃虛弱而防止流產；
11、菟絲子可以補養身體的虛弱和不足，達到強身健體的功效；
12、菟絲子能治療縮尿與尿遺，能降低排尿量和減少排尿次數。
炒菟絲子是怎麼製作的那麼多功效與作用的菟絲子可以怎樣進行製作呢？相信各位朋友們都不是特別的瞭解，現在大家都喜歡用中藥材來進行烹飪，可以更好的滋補身體，下面我們就來針對炒菟絲子來深入瞭解一下吧，相信會有不錯的參考。
炒菟絲子的方法是：將菟絲子沖水沖洗乾淨後，加入適量的食鹽水，用大火煮至開裂，同時時要不斷攪拌，待水液被菟絲子吸盡即可。
炒菟絲子的傳統方法是：菟絲子傳統鹽炙時，用文火炒至微黃色，略有爆聲，加鹽水拌勻炒至幹，取出放涼。小編認爲，此法雖然避免了菟絲子的粘液質遇水產生粘性，便於操作。但由於鍋熱，鹽水攪拌時只能吸附於藥物表面，炒的效果並不理想。
菟絲子的其他做法指導：
1、菟絲子辛甘微溫，必緩氣和，善入腎經，陰陽並補，若與鹿茸、附子、枸杞子、巴戟天等配伍，能溫腎陽；
2、與熟地、山萸肉、五味子等到同用，可滋腎陰，故常於腎虛腰痛耳鳴、陽痿遺精、消渴，不育，淋濁帶下，遺尿失禁等症；
3、菟絲子可與熟地、車前子、枸杞子配伍，以滋腎養肝明目；
4、可與石蓮子、茯苓、山藥配伍，以健脾止瀉;若脾虛食少，大便不實者，則加黃芪、黨蔘、白朮等到益氣健脾之品；
5、可以晾乾，和枸杞子一起泡茶。
怎麼用炒菟絲子泡茶溫而不燥，補而不滯的菟絲子除了能當菜入餚炒之外，你知道嗎？它還可以泡茶喝哦。你一定會疑惑，炒菟絲子怎麼泡茶喝呢？下面就讓我們爲大家詳細介紹吧！
菟絲子茶來源：《傳統藥茶方》
菟絲子茶分類：補氣壯陽系列中藥養生茶
菟絲子茶原料：菟絲子5克，紅茶3克
菟絲子茶泡製方法：用200ml開水沖泡或用菟絲子的煎煮液泡茶飲用。
菟絲子茶功效：補肝腎，益精髓，明目，降壓；腰膝痠痛；遺精；遺尿；視目差。
此方在清代汪希夷的《養生須知》中有所記載：菟絲子味辛甘，氣平無毒，朝鮮多產，山東兗州產的藥效更好。菟絲子無根有吸器，吸附在其他植物上蔓延生長，結子，秋天時打下種子曬乾.可以藥用。比如可以用它來烹茶湯，先把菟絲子洗淨，曝曬幹，放到鍋裏用小火炒到發黃，發出香味，就可以泡茶喝了。因爲它甘辛微溫，稟性中和，既可補陽，又可益陰，且溫而不燥，補而不滯，是肝、腎、脾保健的良藥，能補腎助陽，補髓添精，治療腎虛陽痿、腰痛、步履艱難、四肢無力、性功能衰弱，由於肝腎不足而導致的目暗不明，脾腎不足而導致溏瀉的人都應該多喝這種茶。即便沒有以上症狀，我們平時也可以煮一點菟絲子茶喝喝，常喝能肥健肌膚，堅強筋骨，明目延年。
炒菟絲子的食用宜忌我們都知道，每種食物都有它的兩面性。我們在食用的時候要了解清楚食物屬性，纔不會適得其反，並能將食物的功效與作用最大的發揮出來。下面我們看看炒菟絲子的食用禁忌有哪些吧！
其實炒菟絲子的禁忌人羣並不多，一般人羣均可食用菟絲子。菟絲子的適宜體質是陽虛質。
《本草經集註》：“得酒良。薯蕷、松脂爲之使，惡所菌。”《本草經疏》：“腎家多火，強陽不痿者忌之，大便燥結者亦忌之”。《得配本草》：“孕婦、血崩、陽強、便結、腎臟有火、陰虛火動，六者禁用。”
所以主要是陰虛火旺、陽強不痿及大便燥結者禁服菟絲子：
1、腎臟有火，強陽不痿者忌菟絲子，大便燥結者亦忌菟絲子。——《本草經疏》
2、孕婦、血崩、陽強、便結、腎臟有火、陰虛火動，六者禁用菟絲子。——《得配本草》
另外，1、糖尿病患者是可以喝菟絲子茶的，其中的含糖量極少。糖尿病人平時要控制飲食，注意個人衛生，積極規則的控制血糖。
2、孕婦可以吃菟絲子，能安胎。
3、經期的女性不是能喝菟絲子黃芪茶，建議在經期前和經期後飲用。
4、血熱的人的是不能吃菟絲子的。
炒菟絲子和菟絲子的區別上面提到了菟絲子與炒菟絲子，你是不是被搞混了呢？我們下面就爲大家介紹怎樣鑑別炒菟絲子和菟絲子，看看它們之間的差別在哪裏吧！
“菟絲子”，味甘，性溫。歸肝、腎、脾經。根據炮製方法不同，分爲菟絲子、炒菟絲子、菟絲子餅、鹽菟絲子、酒菟絲子、酒菟絲子餅，有“續絕傷、補不足、益健人”之功。
菟絲子呈類球形，直徑1～1.5mm，表面灰棕色或黃棕色，放大鏡下觀察，表面具細密突起的小點，一端有微凹的線形種臍。質堅實，不易被指甲壓碎，水溼後捻之有黏滑感，沸水煮之易破裂，露出黃色到棕褐色捲旋狀的胚，形如吐絲。氣微味淡。
最簡單的方法就是：將菟絲子試吃一下，有香味略帶鹹味的便是炒過的菟絲子了。
菟絲子中含雜質量比例較大，並且十分普遍，有的是人爲故意摻假。爲增加重量，往菟絲子中摻入與之形狀、大小、顏色相似的水泥粒、沙粒、土塊等，以非法牟取經濟利益。菟絲子呈類球形或卵圓形，直徑在一毫米左右，個體微小，用肉眼不易識別，一些基層醫院、藥店受到客觀條件限制，不易識別摻假的菟絲子。小編建議，在驗收時可以採取以下簡易識別方法：
1、辨顏色：純淨的菟絲子呈灰棕色或黃褐色，表面光潔；摻假的表面呈土色，顏色晦暗。
2、搓捻法：取少量菟絲子放入手掌心，用另一手拇指用力搓捻，菟絲子質堅實，不易捻碎；如掌心有土末，說明摻有土塊。
3、浸泡法：取少量菟絲子放入透明玻璃容器中，浸泡一段時間，菟絲子吸水體積膨大；摻有水泥粒、沙粒、泥塊的，會沉入容器底部，水泥粒、沙粒不會膨大，泥塊會很快溶散並使液體變渾濁。
4、水煮法：取少量菟絲子用沸水浸泡後，表面有黏性；加熱煮至種皮破裂時，露出黃白色卷鬚狀的胚，形如吐絲，即爲正品。
