營養不足的疾病是生物有機體，即我們的人體，由於蛋白質不足、維生素不足、微量元素不足等營養不足引起的各種疾病的症狀。近年來，由於營養素功能性檢測越來越完善，各種營養缺乏疾病的出現也受到人們的重視。特別注意的是，生物在不同的發育時期對營養的需求量不同，有時會相當敏感，如果供給不足或者不合理，很容易引起各種營養不足的症狀。常見營養不足的原因是什麼？
常見營養缺乏病症的原因：
1、營養素破壞增加。
2、食物缺乏營養，包括天然食物缺乏營養和不科學的飲食方法。
3、營養素需求量增加。
4、食物供應不足，包括社會、政治和經濟因素以及人口增長、資金缺乏。
5、增加營養素消耗和排泄。
6、營養素吸收不良，包括飲食因素、藥物影響、胃腸功能和食品衛生。
7、營養素利用減少。
8、飲食因素。
營養素與飲食相互制約：甘藍族蔬菜含有干擾碘吸收的物質；未精製的穀物成分、膳食纖維、肌醇六磷酸、植酸等，限制了帶電荷離子鐵、鋅、鈣的吸收；茶、咖啡中的多酚限制鐵的吸收；草酸限制鈣的吸收；纖維素限制維生素和維生素前體α-，β-胡蘿蔔素的吸收；樹脂限制脂肪與脂溶性維生素的吸收；鈣可以限制鐵、鋅的吸收；鋅限制銅的吸收；鐵限制鋅的吸收。
原發性營養缺乏症在飲食上的預防原則有以下幾點：
1、合理膳食合理選擇食物、調配平衡膳食、保證用膳食者必需的熱能和各種營養素、且各種營養系間的比例平衡。甘薯類、動物食品(肉、鳥、蛋、牛奶)、大豆及其產品、蔬菜水果4種食物所含的營養及其比例各不相同，儘量選擇不同的品種，達到營養平衡的目的。
2、養成良好的飲食習慣不暴飲暴食，兒童尤應注意不偏食、挑食、厭食。3）改善食物感官性狀講究色、香、味，儘量使其多樣化，增進食慾，滿足飽腹感。
3、合理加工烹飪，儘量減少食物中營養素的損失，如果主食過於白化，主食過於鹼化，可以導致b族維生素的損失，蔬菜先切後洗，烹飪時間過長，可以導致維生素c的損失和破壞。
4、合理的飲食制度一天三餐，定時定量，一般原則是早上吃“好”，中午吃“飽”，晚上吃“少”。
注意：不同生理條件下的膳食孕婦、乳母、兒童由於妊娠、哺乳及生長髮育的需要，對熱能、蛋白質、鈣和磷、鐵、碘、鋅、維生素A和D等的需要量增加，應給給充足的熱能和提高含上述營養素的食物。老年人飲食應注意減少熱量供應，提供高質量的蛋白質(完全蛋白質)，控制脂肪攝取量。高溫作業人員大量出汗，除了大量丟失水和無機鹽外，組織蛋白分解增加，維生素C、B1和B2等水溶性維生素排放增加，應給予相應的補充。患者的飲食營養應遵醫囑。
