平菇很多人都愛吃，既有營養，口味又美味，但是對於購買的平菇的人來說，買平菇又是一技術活，因爲市面上的平菇有很多，要挑選好的平菇還真是考驗人的眼力。那麼要怎麼才能鑑別平菇好壞，接下來媽網百科就來給大家支支招，教大家怎麼鑑別平菇好壞。
1、好平菇含水量少
平菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
2、好平菇結構完整
另外要仔細觀察平菇的表面，要結構完整，沒有太多雜亂的東西。
3、好平菇沒有異味
正常的平菇聞起來沒有發酸的味道，並且背面褶皺明顯。
4、過於成熟不要買
不要購買過於成熟的平菇，表面沒有裂開的纔是好平菇。
媽網百科在這裏做最後的總結，在購買平菇的時候，大家要選擇菇行整齊不壞，顏色正常，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇（八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內捲曲），這樣的平菇纔是最對新鮮的平菇。
