對於幹桂圓，很多人都愛吃，因爲幹桂圓的果肉是比較少的，所以爲了吃的更過癮，在購買的時候，總會買上一大包作爲貯備，隨時開吃！不過，在購買的時候，問題就來了，要是買幹桂圓的話，對於幹桂圓的選購技巧大家都get到沒？如果你現在還不知道的話，也不用擔心，媽網百科馬上就在這裏爲你詳細的介紹一下！
1、乾爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。
2、手指接觸果肉，軟韌而不溼沾，味甜嫩而帶清香，沒有乾硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15—19%爲佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。
3、至於搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。
4、殼外泛顯水跡、黑點、肉已滷，是過分潮溼或因受潮變質的反映。肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。
媽網小碎語：特別需要注意的是，對於乾果類的食品，要區分有無黴變和蟲蛀。發黴有明暗兩種，明黴是外殼蒂口發白，說明黴已經開始，外殼泛起少數白黴花，則肉已微黴，花多的，肉已重黴。暗黴的桂圓殼色較萎蔫，要是大家在選購的時候發現這些小黴花了，就趕緊撤，這些幹桂圓可不是隨便吃的！
