杏鮑菇肉質肥美，營養價值豐富，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，因此很受大家的歡迎。清炒杏鮑菇是最能夠品嚐到杏鮑菇鮮味的方法。接下來媽網百科就來給大家詳細介紹一下炒杏鮑菇的做法，吃貨福利，要放廚房小能手的就要認真學習了哦！
臘腸炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇，臘腸，大蒜，食用油，鹽，牛肉粉，紅辣椒。
做法：
1、新鮮杏鮑菇、紅辣椒洗淨後從中間切開，再斜刀切成小片。
2、臘腸用清水沖洗乾淨後也斜刀切片。
3、鍋內倒油，燒熱放入大蒜葉煸香。
4、放杏鮑菇、紅辣椒大火炒至8成熟，加少許鹽和牛肉粉調味。
5、下臘腸煸炒，直至臘腸和杏鮑菇炒熟即可出鍋。
杏鮑菇炒肉片
輔料：鹽、雞精、蔥、姜
做法：
1、把豬肉切成片狀，薄一些，放進容器中，加入適量生抽老抽，胡椒粉，雞精和溼澱粉攪拌均勻，醃製十分鐘，把鍋燒熱，加入適量的植物油，燒至五成熟的時候下鍋翻炒至變色後盛出備用。
2、將青椒，胡蘿蔔和杏鮑菇切片，蔥姜切末，放在一旁備用
3、再起鍋燒熱，加入植物油，先將蔥姜爆香，再下入胡蘿蔔片翻炒均勻，然後倒入杏鮑菇，杏鮑菇會吸油，鍋快乾的時候加入適量的水或者高湯煮一分鐘左右
4、最後加入青椒和肉片，翻炒半分鐘，加入適量的鹽和雞精就搞定啦
小貼士：
1、杏鮑菇比較吸油，所以倒油的時候要稍微多一些
2、青椒一下鍋就熟，所以一定要在最後快出鍋的時候放
