黃瓜炒雞蛋，兩者的搭配讓人喜愛，而且具有很高的營養價值，但是在做這道菜的時候，應該多多注意，因爲一個小細節就可以決定這道菜的結果，而且一個小細節對你這道菜的影響也是很大的，所以在做這道菜的時候應該注意以下事項
1.做黃瓜炒雞蛋前黃瓜要先去皮。黃瓜去皮是爲了防止農藥殘留，爲了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。
2.黃瓜清淡，如果口味重一點的人可以加點微辣的紅椒來炒，一是視覺上感覺好，瓜綠椒紅的，二是符合個人口味，但是不能太辣，否則會搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。
3.不應該太多鹽，因爲腐竹很容易入味的，如果鹽太多會讓整道菜吃起來都很鹹，嚴重影響到它的味道。
4.由於雞蛋更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養；適宜嬰幼兒發育期補養。
5.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
