餃子是北方家庭喜愛的麪食，黃瓜雞蛋餃子是很家常的一種餃子，它的營養價值是非常豐富的。黃瓜雞蛋餃子的做法是非常講究的，黃瓜雞蛋餃子雖然可以在外面購買，但是自己親手做的才最好吃，那麼，黃瓜雞蛋餃子究竟要怎麼做呢？下面詳細介紹一下黃瓜雞蛋餃子的做法。
食材：300g黃瓜，2個雞蛋，500g麪粉，適量油，適量鹽，適量蝦皮，適量味精
做法：
1，麪粉加適量的溫水活成麪糰醒30分鐘。
2，雞蛋打到碗中打散備用。
3，鍋中放油，倒入打散的雞蛋，炒熟（雞蛋炒碎一點）。
4，炒熟的雞蛋盛出備用。
5， 黃瓜洗淨剁碎。
6，放入容器中，放入炒碎的雞蛋，蝦皮，剁碎的木耳。
7，放入鹽，糖，味精，生抽攪拌均勻成餡。
8，醒好的麪糰，搓成長條，下成大小合適的劑子。
9，把劑子擀成餃子皮。
10， 取一個餃子皮，放入黃瓜餡。
11，包成餃子備用。
12，鍋中放水，水開後，放入包好的餃子，再次煮開，點兩次水，就可以了。
13，黃瓜雞蛋餃子出鍋了。
