虹豆的起源說法不一，有人認爲起源於非洲中西部，有人認爲是非洲和中國。我國的雲南西北部發觀了野生豇豆。那麼長豇豆的做法有哪些呢？
做法一：長豆角燜面
食材：長豆角、五花肉、手擀麪、蔥姜、食用油、老抽、生抽、鹽、雞精。
步驟：
1、準備好手擀麪，五花肉切薄片，長豆角切段。
2、起鍋下油，爆香蔥姜，下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油後，加入老抽生抽，煸炒上色後加入長豆角。
4、鍋中加水漫過菜，煮開後盛出三分之一湯汁備用。
5、把手擀麪均勻的鋪在菜上，加蓋轉小火燜十分鐘左右，中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。
6、等湯汁完全收幹後，拌勻面條即可出鍋。
做法二：長豆角炒肉
食材：長豆角、裏脊肉、鹽、料酒、生抽、澱粉、耗油。
步驟：
1、事先用料酒，生抽和少量澱粉把肉煨上，至少10分鐘。
2、長豆角切段焯好，焯時放幾滴油，出鍋後色澤翠綠。
3、蔥姜熗鍋後放入肉翻炒，待肉變色後放入長豆角，快熟時放少許耗油。
4、快出鍋時放鹽，閉火後等2分鐘再盛菜。
