香腸是我們生活中常見的食材，它起源於歐洲，現如今，香腸的種類繁多，品種多樣，深受大衆的喜歡，是家庭聚會中餐桌上必不可少的一道菜。不同地區的香腸做法不同種類不同，香腸按地域分可分爲貴州麻辣香腸、四川麻辣香腸、如皋香腸、睢寧香腸、萊蕪香腸等等。香腸按照製作方法大體可分爲四類：煙燻腸、風乾腸、熟腸、鮮腸。在我國比較受歡迎的是風乾腸，比較常見的一種是我國的臘腸，它口感緊實，煙燻腸也有自己獨特的味道，上好的果木熏製而成的想想就會讓人留口水啊。
