大蔥是日常廚房的必備之物，富含維生素，鈣、鐵、鎂等營養元素，是維持人體身體健康的必備蔬菜之一。豬肉富含我們人體所需的蛋白質，是營養滋補的必備之品。而大蔥又可減少膽固醇在血管壁上的堆積，下面就讓我們看看這兩者的完美結合給我們帶來了怎樣的食療功效吧。
1、解熱，祛痰
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用，蔥油可以刺激上呼吸道，使粘痰易於咳出。
2、抗菌，抗病毒
大蔥中所含的大蒜素具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
3、預防癌症
大蔥內含有的果膠和蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，並且蔥內含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4、增進食欲
大蔥內的烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌。同時與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變爲熱量，可以緩解疲勞。
5、舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，並預防老年癡呆。
6、降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。
7、滋養臟腑
豬肉內含有豐富的維生素B，還能提供人體必需的脂肪酸，吃了之後身體更有力氣工作。
8、改善貧血症狀
豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
大蔥炒肉有這麼大的食療功效，是不是可以大量食用呢？當然不行，大蔥吃多了會損傷我們的視力，對於一般人羣而言，長期腦力勞動者倒是可以吃多點。豬肉也不能無節制食用，特別是老年人，大量的脂肪和膽固醇容易得脂肪肝。
