吃金針菇塞牙縫，讓人很不舒服，也吃的心中不暢快，那麼怎樣才能是自己做出來的涼拌金針菇鮮嫩可口，還不塞牙縫了，媽網百科來給您支招哦！
其實要想金針菇好吃不塞牙，掌握好汆燙的時間就好了，不管你是炒、煮還是涼拌，記住金針菇在熱水裏汆燙的時間不要太長，最好控制在30秒以內，掌握了這個竅門，無論你選擇哪種烹調方式，金針菇絕對是不會塞牙滴，不信您試試金針菇好吃不塞牙的竅門-涼拌金針菇。
1、金針菇非常細嫩，在水裏汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；
2、汆燙好的金針菇放入冰水裏浸泡，目的是不僅是爲了快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色；
3、汆燙好的金針菇要輕輕的擠幹水份，以免上桌後菜品溢出太多水分，影響味道和美感；
4、最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好；
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了；
6、嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。
