魚乾的做法很多，除了可以炸、蒸外，還可以與鮮魚一起燉着來吃。但是大多人都會選擇蒸魚乾來吃。下面來看看魚乾的三種吃法。
蒸魚乾
魚乾的吃法大多以蒸爲主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更爲“和味”。在衆多的臘魚乾裏，以鹹淡水域的魚臘制的爲佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的爲次品，食後舌頭像失去“知覺”似的。另外，由於臘魚加入鹽來醃製，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
豆豉爆炒魚乾
材料:魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法:
1、將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用；
2、青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用，豆豉洗淨備用；
3、燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
辣炒魚乾
材料：小魚乾、花生油、鹽、蒜末、香辣醬、辣椒
做法：
1、小魚乾用清水泡一個小時之後洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋內倒入少許油，把瀝好水分的魚乾倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。
3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和辣椒後再放入魚乾翻炒兩下，根據口味再適當加鹽，出鍋前倒入蒜末。
