幹魷魚比新鮮的魷魚好吃，幹魷魚那股味道比較濃。幹魷魚的做法有很多，然而哪些幹魷魚的做法好吃呢？哪些幹魷魚的做法較爲容易做呢？下面爲你介紹簡單易做的且美味健康的幹魷魚菜式：
拌幹魷魚絲的做法
主料：幹魷魚
輔料：青紅椒、耗油、辣椒油、蔥、鹽、味精
做法：
1、幹魷魚溫水泡發十個小時以上。
2、泡發好後，用手撕成絲（或用刀切成絲狀）。
3、把青紅椒、蔥切絲
4、把切好的蔥絲、青紅椒絲加入鹽、味精、辣椒油、蠔油拌開，即可食用。
芹菜腐竹幹魷
主料：幹魷魚100g、香芹300g、腐竹50g
輔料：紅椒、姜、蒜、醬油、甜辣醬、白糖、鹽等適量
步驟：
1、幹魷用水泡軟。
2、泡好的魷魚洗淨，且滾刀花，切小塊，紅椒切絲，姜、蒜切片。
3、腐竹泡軟泡透，芹菜洗淨切段。
4、熱油鍋，爆香姜、蒜片。
5、放魷魚翻炒至捲起，加適量醬油、白糖和甜辣醬調味，翻炒均勻，盛起備用。
6、另起油鍋，把芹菜、腐竹、紅椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飄出），加鹽調好味。
7、再把炒好的魷魚放入翻炒均勻就完成了。
小貼上：魷魚切花時用力要均勻，要輕，否則容易切斷。
白蘿蔔炒幹魷
主料：幹魷魚、白蘿蔔
輔料：薑片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油
做法：
1、魷魚切小塊放清水泡軟洗淨，白蘿蔔切條，薑片切末。
2、白蘿蔔放熱水中焯一下，可以去掉白蘿蔔中的苦味，時間不要過長，稍微一焯就好。
3、鍋中放油燒熱。
4、然後放入薑末，煸炒後加入魷魚炒均勻，加入料酒翻炒，最後加入白蘿蔔，將三者炒勻。
5、依次加入耗油，翻炒後加入鹽和糖。，翻炒均勻後出鍋即可
魷魚燒五花肉
主料：幹魷魚、五花肉
輔料：食用油、老抽、冰糖、生抽、鹽
做法：
1、幹魷魚提前浸泡2小時以上，泡軟後撕乾淨魷魚表面那層黑色的薄膜，那層薄膜不去除的話，魷魚會又腥又苦，一定要撕乾淨。
2、五花肉切成2釐米寬的3-4釐米長的塊狀。
3、魷魚切片，可以稍微大點，切成2釐米寬，4-5釐米長的魷魚片。
4、鍋內放油，因爲五花肉會炒出油，所以油可以適量少放一點。倒入五花肉，爆香並爆出油，這樣五花肉吃起來纔不會膩。
5、倒入魷魚片，加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻。
6、倒入水，水要差不多蓋過肉爲止，加入2塊冰糖，大火燒開，小火熬。
7、小火收汁，湯汁收得差不多幹了，翻炒均勻，就可以出鍋了。
成菜特點：色澤油亮，五花肉肥而不膩，魷魚鬆軟入味。
幹魷魚怎麼泡發魷魚是一種鮮美的水產品，其乾製品泡發起來並不難。幹魷魚怎麼泡發？幹魷魚在烹煮之前一定要先泡發，發好的魷魚平滑柔軟，呈白黃色，鮮潤透亮，用手捏着有彈性 。那麼幹魷魚泡多久才合適呢？
方法一：
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度爲宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚爲宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例爲20：1。
3、3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
4、將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，一般會沖洗10分鐘左右
5、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製了。
方法二：
1、首先，買幹魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚
2、泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到 1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，幹魷魚即可發透。
3、接着將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味爲止。
方法三:
1、油發：每500克幹魷魚用香油10克，鹼少許，同時放入水中，泡至脹軟爲止
2、鹼發：按 1:2 的比例，將純鹼與冷水摻和，攪拌後便得 5% 的純鹼溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成
3、熟發，就是先將魚須去掉，將魷魚放溫鹼水中泡透，使其完全回軟（用鹼量視魷魚質量而定，質老肉厚的用鹼量大於質嫩肉薄的，一般嫩而薄的魷魚250克用50克鹼，老而厚的魷魚可多放一點鹼），颳去黑皮，順長切成兩片，連鹼水帶魚一起倒入鍋內，在旺火上燒沸後，連續頓火兩次。發至透亮時，將魷魚撈入開水盆內，不等水涼再換開水。每次換開水時，都要少加一些鹼。連續換水三次，發至完全脹開。使用時，換溫水使其將鹼味吐淨，即可使用。
幹魷魚的營養價值隨着生活條件的提高，人們講究好吃的同時還要追求營養價值。幹魷魚除了美味，幹魷魚還有很多營養價值的，那麼幹魷魚有哪些營養價值呢，下面將做詳細介紹：
1、幹魷魚富含鈣磷鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血
2、幹魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸
3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復視力，改善肝臟功能
4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇
5、能補充腦力、預防老年癡呆症，對容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
幹魷魚的食用注意事項幹魷魚一般人均可食用，雖然幹魷魚美味，但並不是人人都適合吃的，那麼究竟有哪些人不適合吃幹魷魚的，幹魷魚的食用注意事項有哪些呢？下面將爲你做詳細介紹：
1、幹魷魚煮熟透後再食，皆因魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調
2、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，適量的吃幹魷魚，有效預防血管硬化、膽結石的形成
3、魷魚不適宜與啤酒同吃，魷魚絲作爲海鮮，海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中,進而引起關節和組織發炎
4、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食
5、幹魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃，脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物。
6、幹魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食
7、三高人羣不適合吃魷魚。因爲魷魚有很高的熱量和膽固醇，所以不適合三高人羣食用
幹魷魚怎麼挑選幹魷魚並不難買，市場上常見的幹魷魚一般有長形和橢圓形兩種。那麼幹魷魚怎麼挑選呢？
從外表上鑑別：
1、良質幹魷魚形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔淨、無損傷；肉質結實、肥厚。
2、次質幹魷魚形體基本完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕允許有殘缺，肉體潔淨但有損傷，肉質稍鬆軟、較薄。
3、劣質幹魷魚形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體鬆軟而瘦薄，表面乾枯。
從色澤上鑑別：
1、良質幹魷魚呈黃白色或粉紅色，半透明，體表略有白霜。
2、次質幹魷魚呈肉紅色或粉紅色，半透明，白霜略厚。
3、劣質幹魷魚色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。
