金線魚乾可以怎麼做？有哪些吃法？下面一起來媽網百科看看金線魚乾的麼做法大全吧。
金線魚乾素雞
主料：素雞2根，胡蘿蔔半根，金線魚乾1條。
輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量。
做法：
1、魚乾切塊 清水浸泡 20分鐘。
2、胡蘿蔔切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。
5、炸到兩面金黃，濾油盛出。
6、鍋內留一些油，倒入胡蘿蔔煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。
7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因爲魚比較鹹。
8、把浸泡後的魚乾清洗乾淨，直接放進鍋內；再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。
9、待水基本燒乾，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。
香辣金線魚乾
材料：金線魚乾300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣
做法：
1、小乾魚洗淨瀝乾；辣椒切段；蒜切末
2、小魚乾放入清水洗淨，瀝乾水分（外面買來的小魚乾，一般偏鹹偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很乾硬）。鍋裏適量油燒熱，倒入小魚乾用中火慢炸2-3分鐘。
3、接着放入蒜末和辣椒炒香。
4、最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可，小魚乾本身有鹹味，就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。
