豬可以說渾身是寶，不僅豬肉可以食用，豬大腸也是可以吃的，而且用豬大腸做出來的美食的味道還很不錯呢！很多人對於用豬大腸烹飪出來的美味都情有獨鍾。那麼，豬大腸究竟要如何做纔好吃呢？媽網百科就爲大家介紹幾種比較常見的豬大腸的烹飪方法！
大腸煲
主料：鮮豬大腸頭1000克。調料八角2顆，丁香2克，五香粉2克，陳皮0.5克，鮮薑片5克，味極鮮醬油20克，冰糖5克，麪粉120克，鹽31克
做法：
1、豬大腸頭翻過來，將腸內污漬刮掉，放入麪粉20克、鹽5克反覆搓揉，洗淨後將大腸再翻過來，用麪粉20克、鹽5克反覆搓揉後洗淨，這樣連續進行3次（共用麪粉120克、鹽30克），放入沸水中汆至水再次燒沸後撈出。
2、大瓦煲中放入水（水以沒過大腸爲好），放入八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片小火煮15分鐘，放入豬大腸、冰糖後蓋上蓋子小火燜1小時，取出大腸，斜刀切成長2釐米的段。
3、將八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片從瓦煲中撈出，再次把大腸放入瓦煲中，大火收幹水分後加上蓋子大火火局1分鐘，放入味極鮮醬油、鹽1克調味後上桌即可。
九轉大腸
主料：豬大腸3條（重約75o克），香菜末1.5克，胡椒麪，肉桂面，砂仁面各少許，蔥末，蒜末各5克，薑末2.5克
調料：紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，熟豬油500克（約耗75克），花椒油15克，清湯，精鹽各適量
做法：
1、將豬大腸洗淨，用50克醋和少許鹽裏外塗抹揉搓，除去粘液污物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3釐米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。
2、炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內留油25克，放人蔥、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上，燒至湯汁收緊時，放胡椒麪、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內，撒上香菜末即成。
四季大腸
主料：四季豆150公克，大腸頭1條，蒜頭2顆，蔥1支，B.蔥1支，米酒1大匙，薑片2片，白胡椒粉1大匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙
做法：
1、大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
2、四季豆洗淨瀝乾，去頭尾及兩側粗筋；蒜頭切末；蔥1支切末，備用。
3、熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的四季豆炸至變皺，撈起瀝油備用。
4、作法3原鍋，放入作法2的大腸頭段炸酥，撈起瀝油備用。
5、作法4鍋中留少許油，爆香蒜末、蔥末，加入作法3的四季豆、作法4的大腸頭拌炒均勻。最後加白胡椒粉、鹽、糖拌均勻即可。
