炸排骨作爲一道家常菜，還是具有一定的營養價值的，所以纔會受到這麼多人的喜愛。炸排骨能提供人體生理活動必需的營養，它除含優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白、豐富的鈣質等，可維護骨骼健康，爲孕婦提供鈣質。此外，炸排骨還含鐵豐富，是孕婦補充鐵質的良好來源，能防治孕其缺鐵性盆血。排骨還含有鎂、鐵、鉀等元素。
另外，還因爲豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以炸排骨能改善缺鐵性貧血。
