蛋撻水做法簡單，其實就是鮮奶、雞蛋、白砂糖混合攪拌。但是也是十分的重要。因爲，葡式蛋撻水其實就是葡式蛋撻的“肉”哦！
蛋撻水的原料：淡奶油100g，蛋黃2個，奶60g，白砂糖30g。
蛋撻水的製作步驟：
1、鮮奶、淡奶油、白砂糖混合。
2、小火邊加熱邊攪拌，至砂糖溶解後關火。
3、將雞蛋打散在碗中，用洗乾淨的手將蛋黃撈出。
4、將蛋黃一個一個加入奶液中，邊加入邊攪拌均勻，防止蛋黃凝固結塊。
5、將拌好的撻水過篩一次。
6、在蛋撻皮裏放入適量自己喜歡的水果。
7、倒入撻水8分滿。
8、入預熱好的烤箱中層烤制。
