烹煮米線的方法有很多，從簡到難一一介紹需要特別多的時間，在此本文就介紹兩種常見的烹煮方法。
做法1：
炒米線
製作原料：
主料：米線250g
配料：色拉油適量、拌飯醬2茶匙、香菜少許、生抽0.5茶匙、白糖少許
製作方法：
1、香菜洗淨切碎備用。
2、鍋裏放水煮沸，倒入一包米線
3、關火，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出米線瀝乾水備用。
4、鍋燒熱放油，倒入步驟3中的米線翻炒。
5、加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖，轉中大火，用筷子不斷翻炒米線，使米線上色均勻。
6、炒勻後，加3分之1碗水，繼續翻炒至水份完全收幹。
7、放入香菜碎，翻勻即可出鍋。
做法2：
東江三魚米線
製作原料：
鯪魚2斤、魚腐3只、魚鬆適量、炸魚皮適量、青菜2棵、蘑菇少許、紅蘿蔔少許
製作方法：
1、鯪魚洗淨剁碎備用。
2、鯪魚連骨剁碎後，放入烤爐烤熟，加入清水、胡椒粉、姜、鹽、糖熬4小時至奶白色，做成美味的鯪魚湯底。
3、熱鍋放油，翻炸鯪魚魚皮、魚腐、魚鬆。（這些都可以在市面上買到）
4、用步驟2中熬好的鯪魚湯底煮熟米線，撈起米線放入碗內。
5、在米線上依次鋪上早已洗淨，用水灼熟的青菜、蘑菇、紅蘿蔔絲、滷蛋。
6、再鋪上步驟3中炸好的三魚。
7、最後在鋪好食材的米線上澆上鯪魚湯即可。
淳樸的米線可以有效得吸收各種濃湯，增添其中的美味。
