醬豬頭肉製作簡單，營養豐富，口感良好。但是現代生活節奏快，很少人會自己買新鮮的豬透肉自己動手做醬頭肉。很多人都直接去菜市場或者超市或者小賣店購買醬豬頭肉吃。現在有很多不法小販爲了讓醬豬頭肉的賣相好，提高銷量，違法添加一種叫日落黃的色素。
日落黃是一種人工合成着色劑，食用後可能引起過敏、腹瀉等。攝入量過大，還會在體內蓄積，對腎臟、肝臟等產生損傷。根據我國相關法規，在食品、飲料中可以限量添加日落黃，但在生鮮肉類中不能添加。還有的不法商人用熬得像瀝青一樣的松香給豬頭肉拔毛，這些對我們人體都是有危害的。
因此，大家在買醬豬頭肉的時候一定要小心，最好到資質比較好的超市或者專營店購買，
千萬不要貪圖便宜，買產自污水橫流、髒亂不堪的黑作坊的醬豬頭肉。如果愛吃醬豬頭肉，最保險的辦法是自己買新鮮的豬頭肉，自己動手做，乾淨衛生安全。
