醬豬頭肉，雖說平日裏很不起眼，難登大雅之堂。但其吃法也是很多樣的呢，可搭配其他原料入菜，不管是佐酒還是下飯，都是不錯的美味。下面介紹幾道好吃的醬豬頭肉菜餚。
1、爆醬豬頭肉
青椒去籽洗淨，切片後入沸水中汆一下；熟豬頭肉切成片；鍋置火上，入油燒熱，下豬頭肉炒至變色，投蔥花、蒜末炒香，加甜麪醬翻炒，調入白糖，倒入汆好的青椒片，添少量清水，炒勻後用水澱粉勾薄芡即可。
2、蒜香豬頭肉
蒜苗洗淨後，切成段；醬豬頭肉切片；鍋中熱油，先爆香薑片，再放入蒜苗段炒至七成熟，加精鹽，放入豬頭肉一起翻炒，稍添一點清水，加蓋略燜1分鐘，調入味精炒勻，出鍋即可。
3、西芹炒醬豬頭肉
西芹摘洗淨，切成段，入沸水中汆一下；黑木耳用溫水漲發後，撕成小朵；熟豬頭肉切片；熱鍋入油，下豬頭肉炒至變色，放入西芹、黑木耳，加白糖、料酒合炒至熟，調入精鹽、味精，炒勻即成。
4、冬筍燴豬頭肉
冬筍去殼洗淨，切成片，入沸水鍋中汆後撈出；醬豬頭肉也切片；鍋上火，入油燒熱，下豬頭肉略炒，倒入適量清湯，烹料酒，加精鹽、蠔油，放入冬筍片，加蓋燜5分鐘，出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。
5、辣味醬豬頭肉
尖椒洗淨，切成段；醬豬頭肉切片；鍋中入油燒熱，放油辣椒、豆豉、薑片爆香後，下豬頭肉煸炒至出油，加入尖椒、蔥段及少許生抽，旺火繼續翻炒2分鐘，出鍋裝盤即成。
