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豬脾怎麼做好吃

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豬脾怎麼做好吃

1、豬脾粥。主料:粳米100克、豬脾300克、豬肚150克;調料:大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克。具體做法如下:粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗乾淨;蔥姜洗淨分別切段、片備用;取鍋放入冷水、豬脾、豬肚,加入蔥段、薑片、料酒,先用旺火煮沸,撇去浮沫;再改用小火燉煮至熟爛,撈出豬脾、豬肚,揀去蔥段、薑片;鍋內加入粳米,用旺火煮開後改小火,熬煮至粥成。把豬脾、豬肚切成細絲,放入粥內,加入鹽、味精調好味,即可。

2、黨蔘豬脾粥。主料:豬脾150克;輔料:黨蔘15克、陳皮6克、粳米60克;調料:大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精1克。具體做法如下:將豬脾洗淨,切薄片;蔥白、陳皮洗淨,切粒;生薑洗淨,切絲;黨蔘、粳米洗淨;把黨蔘、粳米放入鍋內,加清水適量,文火煮沸後下陳皮,再煮成粥,然後下豬脾、姜、蔥煮熟,調味即可。

3、豬脾棗米粥。豬脾2個,大棗10枚,粳米100g。將豬脾洗淨切片,鍋中微炒,加入大棗、粳米添水煮粥,可酌加白糖調味,空腹服食,每日1次。10天爲一療程。

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