手撕豬心的食材選購

手撕豬心的主要材料是豬心，那麼豬心在選購的時候應該怎麼做呢？爲了選到新鮮的豬心，我們需要發動視覺、嗅覺和觸覺，讓我們來看看到底怎麼選購豬心吧。

首先要看顏色，鮮紅一些的豬心是比較新鮮的，如果顏色呈暗淡色，類似血液凝固的感覺，這種豬心肯定是不新鮮的。其次還要聞一聞，不新鮮的豬心味道比較重，做出來也不好吃，腥味太濃，十分影響食慾。最後需要用手去按壓一下，如果很快可以恢復過來，質地堅硬的豬心是比較新鮮的，擠壓的時候可以滲出鮮紅色的血液，切面也比較平整，這樣的豬心是可以買的。