五花肉是豬肉中比較好的部分，不僅是所烹飪出來的味道美味，而且也具有很高的營養價值。而海帶也具有很高的營養價值，含有多種營養成分。五花肉燉海帶的主要營養是來源於五花肉和海帶，其中的成分相互間發揮了作用，使這道菜來的更健康。五花肉燉海帶的營養價值包括：
1、海帶的營養價值：海帶中含有大量的碘、不飽和脂肪酸、食物纖維和鈣等物質。海帶中的碘極爲豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。此外，海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附着在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
2、五花肉的營養價值：其中含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸。並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；另外五花肉具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
