對於中國人來說，冷麪可能是一個比較陌生的詞彙，我們更加熟悉的是四川擔擔麪之類的中國式涼麪。那麼，韓式冷麪到底是一種什麼樣的食物呢？下面我們就來一起了解一下吧。
韓國冷麪也叫朝鮮冷麪，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麪發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷麪分平壤冷麪和咸興冷麪。平壤冷麪和咸興冷麪的最顯著的區別：平壤冷麪是爲加湯食用的“水冷麪”，而咸興冷麪是用辣椒醬做調料的“拌冷麪”。
韓國冷麪在吃法上也有講究。冷麪過去是冬季食用的飲食，那是因爲做冷麪的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收穫的。而現在冷麪卻成爲夏季食用的飲食。因此韓國冷麪在食用時要加芥。其理由是因爲冷麪的主要材料蕎麥爲胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是爲了讓食用者身體恢復溫暖。
韓式冷麪現在已經突破了地域性，在中國也非常受歡迎，是一種比較健康的食品。
