刀鯧魚肉少質嫩，並且產量豐富，是以在市場上的價格非常便宜，平均每斤的價格也就10元錢左右。是不是被驚呆了呢？沒錯，刀鯧魚就是這麼的親民，這麼的有愛！
刀鯧魚雖然長期生活在海底，沒那麼容易捕獲，但是它有時候也會到沿岸的水域覓食，這就給我們製造了捕獲的機會。更令人驚喜的是，刀鯧魚是一年四季都會有產出，也難怪它的價格如此低廉了。
刀鯧魚的價格這麼便宜還有一個因素，就是它雖然肉質鮮嫩，口感上與鯧魚相近，但它畢竟不是鯧魚，肉少不說，營養也沒多少，只能用來打打牙祭過足嘴癮。
對於喜歡吃海魚的朋友們來說，在其他海魚休漁期間，可以試試吃刀鯧魚，這樣也算是滿足口腹之慾了。
