喜歡吃螃蟹的人一定不要錯過美味的青蟹，青蟹的肉質十分細膩，而且鮮味十足，生活在溫暖的海區讓它的風味更佳，不過青蟹也和所有的螃蟹一樣，不好洗，怎麼才能把青蟹洗乾淨呢？
首先，買回來的青蟹先放在水中浸泡一下，記得在裏面放些白酒，這樣可以讓青蟹慢慢醉了。隨後將青蟹拍暈，這時候用鍋鏟拍打青蟹的背部就行了，用力拍一拍就能把青蟹拍暈，之後就要開始清洗青蟹了，已經暈掉的青蟹反正不會再夾你，這時候你就可以把青蟹拿起來，用刷子仔細刷一刷，不放過死角，這樣才能把青蟹洗乾淨，記住刷完一遍之後再用清水沖洗一遍，洗得乾乾淨淨的青蟹才能放心食用。
青蟹雖然沒有河蟹的生活環境那麼髒，但青蟹身體內也是有不少細菌的，還會有很多寄生蟲，因此清洗的過程很重要，想要吃上放心的青蟹，就一定要好好洗一洗！
