一般鋸緣青蟹等海鮮類食材都不適合存放太久之後才食用，最好在當天就能夠食用，但是如果不能吃完的話有以下幾個方法能夠保存青蟹的新鮮度。
1、用冰箱保存螃蟹。首先是要選比較生猛的螃蟹，把螃蟹的腳用草捆起來減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5到10度，用溼毛巾蓋着就可以了。食用的時候先吃一些沒有那麼生猛的，因爲生猛的保存時間更長。
2、準備一個塑料桶/盆，把螃蟹放在裏面，但是不要疊起來；然後加水至螃蟹身體的一半高，主要作用是是保溼，但是不要全部埋住螃蟹。不然水太深的話就會導致缺氧，會悶死螃蟹的。桶/盆無須加蓋，保持氧氣流動，每天檢查螃蟹，先吃不生猛的螃蟹。這樣的方法在氣溫不高的時候一般可以保存3、5天。
3、把自家的浴缸空出來，將螃蟹放在魚缸裏，注入適量的誰，剛好埋住螃蟹，但是不要全部埋住，要讓螃蟹能夠立足呼吸，但是又不能逃走。然後可以再裏面放入一些小魚小蝦，每天檢查一下螃蟹，這樣的方法一般能夠儲存最長達到7天的時間。
