豬腰子只要洗得乾淨，用來煲湯、爆炒都是滋味！爆炒腰花是一道常見的家常菜，以豬腰爲主料。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值，脆脆的口感小孩子和大人都愛吃。
爆炒豬腰
材料：豬腰子2個
配料和調味料：泡發黑木耳、胡蘿蔔、老抽、香醋、料酒、水澱粉、蒜片、小蔥適量
做法：
1、豬腰子洗淨一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。
2、打麥穗花刀，打好花刀的腰子，切成菱形長條。
3、打好花刀的腰子用色拉油和乾粉抓勻，靜置5分鐘。
4、將泡發黑木耳撕小塊，胡蘿蔔洗淨切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。
5、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁後放入小蔥段。
6、鍋置火上加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至捲縮成麥穗狀迅速撈出。將過油後的腰花控油待用。
7、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿蔔、黑木耳翻炒。
8、鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可。
嫩腰花香菇湯
材料：豬腰子2個，西紅柿1個
配料和調味料：香菇、鹽、白砂糖適量
做法：
1、把主要洗乾淨之後把豬腰翻過來，切成薄片，豬腰本身比較嫩，切片薄，入水很快就熟鍋中熱水燒開。
2、快速放入豬腰，放入切好的香菇，加點西紅柿和香蔥末，隨即加入食鹽和少許白砂糖，白砂糖能提鮮。
3、燜開即可出鍋，不要長時間燒，這樣腰子的味道會打折扣。
