不知道大家有沒有聽說過蝦仁能改善糖尿病人的奶糖量呢？腰果其實對血糖是有一定的控制作用哦，它含有豐富的維生素B、鋅、鎂、鉀、鐵等，能預防糖尿病併發神經系統疾病。
做腰果蝦仁的時候要先挑去蝦線，然後將雞蛋打散，加入鹽和黃酒攪拌，之後將蝦仁放進去，攪拌一下就可以放下鍋和腰果“相親相愛”了。挑選腰果要選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀牙，斑點的，這樣做出來的腰果蝦仁才美味！
糖尿病人吃腰果蝦仁時，記住蝦不能吃多，腰果的食量也不要超過30g。最後補充一點，糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜餚烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、滷等方式。烹調宜用植物油，儘量減少赴宴。在赴宴時也要儘量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。
