加吉魚的家常做法很多，人們所能想到的立馬就是清蒸加吉魚，爲什麼呢？因爲一條鮮活的海魚，通過清蒸的方式，更能體現出魚本身的鮮美，無需太多的配料，也無需太多的調味料，讓它呈現最自然的風味。
清蒸加吉魚是人們品嚐加吉魚的第一個做法，通過清蒸的方式，讓加吉魚的鮮味流露出來，無論是蒸魚出來的汁液，還是加吉魚本身，都有着讓人無法抵擋的美味。魚汁鮮美，而魚肉彈牙而不硬。
想做出美味的清蒸加吉魚，拿捏好時間可非常重要哦。下面我們就來學習清蒸加吉魚的做法吧！
清蒸加吉魚的做法清蒸加吉魚是山東的一道風味名菜，其不同於烤加吉魚，也並與紅燒加吉魚，就算用上不少配料，但保持着鮮香而不油膩的特色，經常作爲高檔的筵席主菜哦。
主料：加吉魚500g
輔料：肥膘肉100g、幹冬菇25g香菜50、姜25g、蔥25g、蔥姜油100g、薑末20g、花椒5粒、、香油10g、料酒10g、米醋80g、精鹽適量
清蒸加吉魚的做法：
1、處理加吉魚：去魚鱗、掏乾淨魚鰓和內臟，洗乾淨後，在魚的兩個側面打上1寸寬的板刀塊花刀。
2、然後準備煮鍋，煮一鍋開水，用手提住魚尾，然後放入開始中，一燙就立馬撈出來，放入盤中。
3、提前將冬菇浸泡發好；將發好的冬菇和肥膘肉切成絲；姜、蔥切成絲；香菜切段備用。
4、在準備一鍋滾燙的開水，放入肥膘肉絲，燙透之後撈出來。
5、將肥肉絲、香菇絲、姜蔥絲放在一起，加入食鹽、料酒、姜蔥油、花椒等調料攪拌均勻，灑在剛纔下燙撈起來的加吉魚上面。
6、準備蒸籠，將魚放入籠蒸25分鐘，最後取出來撒上香菜段就可以了。
7、吃魚的時候，建議將薑末和米醋、香油放在一起，做成蘸料，用魚肉蘸着醬料送入口中。
清蒸加吉魚要放姜嗎做加吉魚的時候一定要放姜嗎？一些人不愛吃薑，尤其討厭姜的那股味道。那麼清蒸加吉魚的時候怎麼辦？下面我們就來看看清蒸加吉魚要放姜嗎，如果不放姜，還能用什麼代替？
Q：清蒸加吉魚要放姜嗎？
A：一般來說，建議清蒸加吉魚的時候放姜比較好，一來可以去除魚腥味，二來還能祛溼，而且還能防止粘鍋。加吉魚放姜的時候通常是入蒸籠前放入薑絲的，這樣才能闢除腥味。
Q：那如果清蒸加吉魚不放姜的話，可以用什麼代替？
A：如果實在不喜歡姜的話，清蒸加吉魚的時候可以用蔥、料酒、檸檬。在蒸魚的時候，在魚的底下墊兩個蔥段，也可以在魚肚子裏面放兩個蔥段，這樣一來可以去腥，又可以代替姜了。
加吉魚怎樣做好吃愛吃加吉魚的人會變着法子來烹調加吉魚，吃貨就是如此，槓槓滴。那麼除開上面說的清蒸加吉魚之外，還能有哪些美味的做法呢？
好吧，給重口味的吃貨們提供烤加吉魚的做法哈！愛吃烤的，趕緊圍觀。
主料：加吉魚1000克
輔料：菠菜200克，肥肉片125克
調料：醬油50克，黃酒50克，味精2克，小蔥50克，蔥油50克，姜30克，鹽2克，花生油50克
做法：
1、加吉魚去鱗、去魚鰓、去內臟，用清水洗淨後，用乾淨的布擦乾魚身上的水分，在魚身兩側塗抹醬油後備用。
2、準備炒鍋，倒入花生油，加熱到8、9成熟的時候，手提加吉魚尾放入油中炸，注意翻魚，一放下翻身就撈出來，放入烤盤裏面。
3、將肥肉片、姜蔥撒在魚的身上。
4、調汁：清湯+蔥油+味精+精鹽+黃酒+白糖+醬油，兌成汁液澆在魚的身上。
5、將魚放入烤爐烤20分鐘，然後取出來，拿掉肉片和姜蔥。
6、起炒鍋，放入花生油和食鹽，燒熱後放入菠菜心，煸炒幾下後裝盤，放在魚身旁邊，將烤盤內的魚湯澆在魚和菠菜心的上面就OK了。
烤加吉魚的製作要訣：
1、衝炸時油溫要高。炸的時間不能過長，一觸即撈，否則魚肉水分失去許多，肉質變老；
2、豬肥肉片儘量切的薄一些，在烤制時才容易烤化，以便達到魚中有肉味的要求；
3、烤制10分鐘後可將爐門打開，把盤內的汁往魚身上澆淋幾次，以便魚人味而魚肉又不幹老發柴；
4、因有過油汆炸過程，需準備花生油750克。
加吉魚的功效與作用加吉魚是海魚的一種，尤其在日本料理中，加吉魚和三文魚是人們最喜愛的兩種刺身，不僅因爲味道鮮美，而且還因爲它們的營養價值豐富。那麼加吉魚的功效與作用有哪些呢？
加吉魚的功效與作用
1、補充身體營養物質。加吉魚的營養非常豐富，其中不僅富含蛋白質，同時還富有鈣、鉀、硒等礦物質元素，都是人體需要的營養物質。
2、改善肌膚問題。加吉魚，尤其是紅鯛魚，裏面的膠原蛋白可以改善肌膚問題，讓肌膚變得光澤有彈性，而且還能延緩肌膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題。
3、調節人體新陳代謝。加吉魚可以幫助人體調節新陳代謝，讓人的整個形體和精神都保持在年輕活力的狀態。
4、其他：加吉魚具有健脾和胃、補腎益肝、潤腸通便的作用，同時還能調經、通血、養陰、補虛、養顏護膚。
