鮭魚是所有三文魚（Salmon）、鱒魚（Trout）和鮭魚（Char）三大類的統稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚和北極寒鱒等也都屬於鮭魚科。
鮭魚含有EPA、DHA這兩種營養物質，對人體是有極大益處的。
EPA與DHA均爲不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，因此稱爲人體必需脂肪酸；
EPA被稱爲“血管清道夫”，它具有疏導清理心臟血管的作用，從而防止多種心血管疾病；
DHA是大腦細胞形成發育及運作不可缺少的物質，能活化衰弱的視網膜細胞，起補腦健腦以及提高視力，防止近視眼的作用。
因而鮭魚油也成爲了大衆所喜愛的護眼、補腦營養品。
鮭魚油的功效與作用鮭魚油是深受好評的營養保健品，其營養價值非常豐富，對身體十分有益。下面爲大家介紹鮭魚油的功效與作用有哪些。
1、調節血脂，降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白的濃度。因而鮭魚油適合三高症的老年人。
2、抗血小板凝集，降低血液粘稠度，增強循環系統的健康，預防血栓形成，改善腦供血不足、頭暈頭痛等症狀，預防腦血栓和腦梗塞。
3、增強心腦血管的健康及腎臟功能，正常人也可以食用鮭魚油，加強對身體的保健。
4、強化腦細胞，使大腦更有活力。
5、鮭魚油更是衆所周知的明目保健品，有益眼睛健康，改善視力、延緩視力的衰退。
6、強化免疫系統，增強免疫力及抵抗力，抵禦病毒的入侵，適合體弱多病的人羣。
鮭魚油的宜忌人羣鮭魚油是從野生鮭魚中提煉的鮭魚油，主要功能爲降低膽固醇，預防血管疾病，保護視力。而事實上，鮭魚就是我們平日所常見的三文魚。因鮭魚含有EPA、DHA這兩種營養物質，對人體是有極大益處的，但也並不是所有人都適合食用鮭魚油的，在此爲大家介紹鮭魚油的宜忌人羣。
鮭魚油的適宜人羣：
1、高血壓、高血脂、高血糖人羣。
2、腦溢血、腦血栓、中風、老年癡呆症患者。
3、需防治心腦血管疾病的中老年人。
4、視力退化、健忘及記憶力下降者。
鮭魚油的禁忌人羣：
鮭魚油中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%，高血壓患者不宜過量食用。
鮭魚油和深海魚油的區別雖然鮭魚油和深海魚油同屬於魚油，但深海魚油是從普通雜魚中提煉而成的，包括柴魚、沙丁魚等。鮭魚油一般從鮭魚中提煉，是最正宗的魚油。含有健康飲食中必不可少的珍貴的Omega不飽和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），具有以下的作用：
1、調節血脂，降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白的濃度。因而鮭魚油適合三高症的老年人。
2、抗血小板凝集，降低血液粘稠度，增強循環系統的健康，預防血栓形成，改善腦供血不足、頭暈頭痛等症狀，預防腦血栓和腦梗塞。
3、增強心腦血管的健康及腎臟功能，正常人也可以食用鮭魚油，加強對身體的保健。
4、強化腦細胞，使大腦更有活力。
5、鮭魚油更是衆所周知的明目保健品，有益眼睛健康，改善視力、延緩視力的衰退。
6、強化免疫系統，增強免疫力及抵抗力，抵禦病毒的入侵，適合體弱多病的人羣。
因而從效果上講，鮭魚油應優於深海魚油。
