鯽魚豆腐的做法簡單易學，而且種類比較多，這裏介紹兩種家常的鯽魚豆腐湯的做法分享給大家。
鯽魚豆腐的做法一：
主料：鯽魚1-2條、番茄1個、豆腐3到5塊
配料：油、鹽、香油、姜蔥、白酒等適量
做法步驟：
1、小鯽魚洗淨去鱗和內臟，放入鍋中煎至。
2、把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。
3、把煎過的鯽魚放入砂鍋，加入薑片。
4、加入適量的開水再加入白酒，加蓋大火熬製。
5、水開之後，轉至中火，同時將豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
6、魚湯煮到奶白色之後，加入豆腐一起煮開。
7、加適量的鹽繼續煮至10分鐘，加胡椒粉調味，後撒上一些蒜苗花淋少許香油關火。
鯽魚豆腐的做法二：
主料：鯽魚400克，豆腐500克。
配料：料酒、香蔥、生薑、精鹽、味精等適量，溼澱粉少許，色拉油適量。
做法步驟：
1、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻。
2、豆腐切塊備用，蔥姜切細備用。
3、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
4、一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
5、兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。
6、大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
7、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘、
8、等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
