糯米口感獨特，可以製作出很多種美味的食物。下面媽網百科給大家介紹幾種比較常見的糯米美食！
一、糯米雞的做法
主要材料：新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。
調料：味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟。
2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出。
3、將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好準備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。
5、最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。
二、珍珠丸子的做法
主要材料：糯米適量，青蘆葉50克，雞蛋1個，蝦子適量，澱粉適量。
調料：料酒1大匙，精鹽2/3小匙，味精1/2小匙。
1、把糯米洗淨，放入水中浸泡12小時，瀝乾備用；雞蛋打入碗內，濾去蛋清；將青蘆葉放入開水中焯一下，洗淨，鋪在小蒸籠內。
2、將豬肉洗淨剁成茸，放入碗內，加料酒、精鹽、味精、蛋黃、蝦子、澱粉攪拌均勻成餡；然後把肉餡擠成核桃大小的丸子，每個丸子上滾上一層糯米，然後放在蒸籠內。
3、把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。
三、糯米燒賣的做法
主料：糯米（600克）、豬肉（瘦）（150克）、小麥麪粉（500克）。
調料：白砂糖25克、煉製豬油150克、 味精25克、 醬油100克、 黃酒3克、大蔥5克、 姜5克。
1、糯米浸泡4小時以上；倒在紗布上，蒸熟。與其它餡料炒成糯米餡。
2、燒賣皮撒些麪粉，在周圍擀薄，形成薄薄的荷葉邊（中間部分不要擀，只擀外圍），取適量糯米餡放入燒賣皮的中央；留出約1/3的皮在虎口上方，收緊成花朵狀即可。
3、蒸籠布上刷一層薄油，放入燒賣，開水蒸約10分鐘即可。
四、糯米藕的做法
材料：蓮藕1節、糯米適量、紅糖45克、桂花蜂蜜30毫升、紅棗6粒。
1、將藕洗淨，切去一端藕節(藕節留着待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗淨，瀝乾水分，冰糖砸碎待用。
2、糯米淘洗乾淨，晾乾水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然後在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦紮緊，以防漏米。
3、用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕爲限，在旺火上燒開後轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許鹼，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
4、用一扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然後再去掉面上的網油渣即成。
五、菠蘿飯的做法
原料：菠蘿一個、糯米、枸杞子、葡萄乾、白砂糖。
1、準備材料糯米提前泡2個小時，枸杞子泡發，葡萄乾洗淨；
2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟；菠蘿洗淨外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空裏面的菠蘿肉；
3、糯米飯蒸好後晾涼；在米飯裏拌上白糖，枸杞子和葡萄乾；
4、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁；拌好的米飯裝入菠蘿盅裏；蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
糯米的搭配宜忌每一種食物都是有搭配宜忌的。那麼糯米跟哪些食物吃比較好，不能跟哪些食物一起吃呢？下面我們來看看吧。
1、與糯米相剋的食物
糯米+蘋果：糯米中磷等礦物質與蘋果中的果酸結合，產生不易消化的物質，易導致噁心、嘔吐、腹疼。
糯米+酒：同食會容易讓人酒醉難醒。
2、與糯米相宜的食物
糯米+蜂蜜：補中益氣、健脾消食、補虛養顏、美容養顏。
糯米+紅棗：健脾益氣，適用於體虛氣弱、心悸失眠者。
糯米+蓮子：益氣和胃、補脾養肺，強健骨骼和牙齒。
糯米+蓮藕：健脾止瀉、清熱生津，涼血散瘀、益氣養生。
糯米+銀耳：滋陰潤肺、養胃生津、嫩膚美容。
糯米+山藥：補益脾胃、斂汗止渴、益氣補腎。
糯米+百合：補氣養血，消疲健身。
糯米的營養價值糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富。以下是糯米的具體營養成分：
每100克糯米的營養成分：能量348千卡；蛋白質7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；葉酸18.7微克；膳食纖維0.8克；硫胺素0.11毫克；核黃素0.04毫克；煙酸2.3毫克；維生素E1.29毫克；鈣26毫克；磷113毫克鉀137毫克；鈉1.5毫克；鎂49毫克；鐵1.4毫克；鋅1.54毫克；硒2.71微克；銅0.25毫克；錳1.54毫克。
糯米營養豐富，是溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米適合哪些人吃糯米的營養成分與功效作用決定了糯米適合哪些人吃。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
一般人羣都能食用，特別是以下人羣具有獨特的功效：
適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。
凡溼熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
不過以下人羣不能夠多吃糯米：
糖尿病患者不食或少食；由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
