土豆有許多的烹調方法，其中土豆餅是其中常見的一種。土豆餅的製作可能沒有太大的區別，但是不同的土豆餅也有不同的風味，而且可以根據自己的口味添加輔料，下面我們就介紹土豆餅的簡單做法：
1、椒鹽土豆餅：將土豆洗淨，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成麪糰，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形麪皮，包入豬肉餡，拍成圓形麪餅。將麪餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。
2、蔥香土豆餅。經常最爲搭配的蔥具有特殊的香味，搭配起土豆煎起來，味道非常香脆。土豆去皮切成絲，洗去澱粉，把土豆絲、雞蛋、蔥花和適量麪粉放在一起加入鹽、雞精、花椒粉，攪拌均勻。在熱鍋中放入土豆蛋液，小火，慢慢煎。待其凝固，翻面，煎至兩面金黃即可。
3、什錦土豆餅。什錦土豆餅內含有多樣的蔬菜，能夠提供多種維生素。什錦土豆餅需要將土豆煮熟，然後壓成泥，加入糯米粉，然後在攪拌的過程中，加入切成小粒的胡蘿蔔、芹菜還有蔥。最後捏成球狀，最後在煎的時候壓扁即可。
土豆餅的營養價值土豆餅的主要原料是土豆，除了土豆本身具備挺多的營養之外，在土豆餅裏所添加的其他輔料，也有許多有營養的成分。所以雖然土豆餅只是一個小吃，但是卻有着不一般的營養價值。主要包括以下幾個方面：
1、土豆含有較高的蛋白質、豐富的膳食纖維和維生素、豐富的礦物質元素。土豆的營養價值很高，所以很多時候不僅可以作爲一種菜餚，也可以作爲一種主食。所以用土豆製作的土豆餅營養價值也非常高。
2、能爲人體提供熱量。每一百克的土豆餅大約含有的熱量爲126.92卡路里，其中包括蛋白質、碳水化合物、膽固醇、脂肪、和膳食纖維所提供的能量。所以土豆餅可以爲人體提供熱量。
3、輔料中蔬菜和肉類也提供了一定的營養。蔬菜提供了各種維生素的同時，也可以消除土豆餅的油膩。
總得來說，土豆餅包含的比較多的是植物蔬菜類所含有的營養成分。
吃土豆有什麼好處土豆有“地下蘋果，植物之王、第二麪包”等美稱，可以說是一樣非常健康又美味的食品。有時候土豆煮熟局可直接食用。所以說明土豆不僅具有一定的營養價值，食用起來還非常簡便。
1、含有較高的蛋白質。每一百克土豆中就含有蛋白質2.6克，如果土豆餅中加入雞蛋，那麼蛋白質的含量就會更高。所以土豆既可以最爲一種菜餚，也可以作爲主食來食用。而且土豆中的蛋白比大豆的蛋白質還要，更加接近動物蛋白。因爲在不適用肉的情況下，食用土豆則可以解決蛋白質缺乏這個問題。
2、含有豐富的膳食纖維和維生素。土豆中含有豐富的膳食纖維，可以改善腸胃的蠕動，解決腸胃問題。而且土豆還含有多種維生素，加上烹煮的過程中，加入其他的蔬菜，維生素的成分就更高。補充維生素和膳食纖維，對人體起到非常重要的作用。
3、含有豐富的礦物質元素。土豆裏面含有鉀、鈉、鐵等多種微量的礦物質元素，因此土豆被許多人當成是養生的保健品之一。因爲含有多種微量的礦物質元素，所以能夠有效地改善貧血等疾病，對身體有非常重要的好處。
土豆發芽能吃嗎有些時候，我們到市場買菜會一次性買比較多，吃不完的時候放置在一旁就會出現發芽或者腐爛的現象。那麼土豆發芽還能吃嗎？很多人都說，發芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，並不是整個土豆都不能吃，只是發芽的那部分不能吃，切掉之後，其餘部分仍然可以食用。
在土豆貯藏期間，如果存放時間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。土豆在發芽的過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，所以當食用發芽的土豆之後，就可能因爲食用龍葵鹼而中毒。
龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，並能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。症狀表現爲：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
如果有時候看到的土豆只是剛發芽，我們可以把發芽的部分切掉，剩下的土豆則可以食用，但如果時間過長，就建議不要食用。
