很多人應該都愛吃新鮮海蠣，其實經過加工的海蠣幹同樣也非常營養美味。沒有吃過的朋友一定都會有疑問，海蠣幹怎麼做好吃？從乾製海產品的角度來說，海蠣幹是比較適合煲湯、熬粥食用的，當然也可以將其經過泡軟之後用來炒着吃，口感同樣很鮮美。下面媽網百科爲大家介紹一下海蠣乾的幾種常見做法，總有一種是你的菜！
海蠣乾燒肉
材料：瘦肉500克，海蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許
1、瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸。
2、用溫水將瘦肉沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，海蠣幹用水泡開。
3、鍋中上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，放入瘦肉塊，爆一爆。
4、烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、海蠣干連水倒下，再略炒幾下。
5、加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可出鍋。
海蠣幹粥
材料：海蠣幹適量，大米適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精
1、先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗淨切碎，再將海蠣幹用刀切成小碎片。
2、將米和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱後，放入蔥條爆香，再放入海蠣幹翻炒幾下。
3、將炒鍋內的所有東西倒入粥裏一起煮。
4、先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最後轉成小火直到米開花。
5、粥的粘度比較高的時候開大火放入菜葉，兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。
海蠣幹炒麪
材料：海蠣幹適量，香菇、蝦仁少許，白菜少許，醬油，鹽，麪條，
1、先將海蠣幹、香菇、蝦仁洗淨泡軟，將白菜洗淨，切成片狀，備用。
2、在炒鍋裏放入適量的油，將蔥姜煸好。倒入海蠣幹、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢出。
3、將白菜放入鍋裏，一起炒熟。這時加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把麪條放入鍋中，翻炒至斷生，關火出鍋即可。
海蠣鯽魚湯
材料：海蠣幹適量，鯽魚一條，姜，蔥，青菜，豆腐，醬油，鹽，黃酒
1、將鯽魚宰殺乾淨，洗好備用。豆腐切成方塊，準備好薑片和蔥花，將青菜葉子洗淨。海蠣乾洗淨切成碎片。
2、用醬油、鹽和黃酒醃製鯽魚片刻。
3、將鯽魚加水放入燉鍋裏，放入姜、蔥和海蠣，燒開。
4、再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉即可。
海蠣乾的營養價值除了口感鮮美外，海蠣乾的營養價值也很高。海蠣乾肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。海蠣乾的含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，更爲其它食物之冠。到底這些營養成分對人體有什麼好處呢？
海蠣幹所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；海蠣幹中所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；海蠣幹除了含鈣量很高外，含磷也很豐富，鈣被體內吸收時需要磷的幫助，補充磷有利於鈣的吸收；海蠣幹中還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質；海蠣幹中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此適量食用可預防動脈硬化。
海蠣乾的食療功效《本草綱目》中有記載，海蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒”。可見，海蠣乾的食療功效也是非常顯著的。適量食用海蠣幹最主要能清熱、調中，因此能重鎮安神，潛陰補陽，軟堅散結，收斂固澀，可用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰病痰咳，症瘕痞決，自汗盜汗，遺精崩帶，胃酸泛酸。
如今，海蠣幹不僅僅是一道鮮美的海味，更是不少人都愛吃的食療佳品。海蠣幹在食療上的效果良好，經常吃海蠣，可以對煩燥失眠、心神不定、自汗盜汗和遺精等現象起到一定的治療作用。而且，海蠣中含有包括維生素、牛黃酸、肝糖、礦物質在內的多種營養成分，對身體補益非常好的。除了直接食用可我達到食療功效外，海蠣幹還有一定的藥用功效，《湯液本草》謂：“以柴胡引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項上結核；以大黃引之，能消股間腫；以地黃爲使，能益精收澀，止小便。”被以上病症困擾的朋友不妨適量多吃點海蠣幹，同時使用藥物治療，效果會更好。
海蠣乾的食用禁忌適量食用海蠣幹不僅能滋補養顏，還具有補腎壯陽等功效，營養價值比較全面。但是海蠣幹並非人人都適宜食用，有一些特殊體質的朋友是不宜多吃的。
海蠣乾的適宜人羣：
一般人羣均可食用，但一下人羣更適合食用：
1、適宜病虛而多熱者；體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後都適宜適量使用；
2、適宜想保持皮膚光滑、容貌靚麗的女性朋友。海蠣幹具有潤膚的功效，適宜作爲美容食品食用；
3、適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；
海蠣乾的禁忌人羣：
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮膚病者忌食；
3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
另外，海蠣幹還一些食物搭配上的禁忌，比如，吃海蠣幹最好不要喝啤酒，否則容易引起痛風；海蠣幹不宜與芹菜搭配，這樣會降低海蠣幹中鋅元素的吸收率。
吃海蠣幹會不會上火海蠣幹是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，但是有一些網友說吃海蠣幹引起上火的症狀。到底吃海蠣幹會不會上火呢？下面媽網百科爲您詳細道來。
一般來說，吃海蠣幹是不會引起上火的。海蠣幹，性鹹、澀、微寒，屬於偏寒性的食物，因此吃了是不容易上火的。但是是否會上火其實也要看大家的烹製方法，如果是清淡一點的做法，如煲湯、煮粥，不僅吃了不會上火，還能有效幫助排毒。但是，海蠣幹屬於海產品，海產品通常都會比較容易引起敏感，所以對於過敏體質的人來說的確是需要格外注意的。有些人所謂的“上火”症狀其實可能是對海產品比較敏感。建議如果是給寶寶吃的話，儘量要先從少量開始嘗試，如果沒有不良反應可以逐漸加量，如果有，則立刻停止食用，對於體質偏熱的朋友來說同樣也應該如此。
