很多朋友購買海蠣幹回家之後總是不知如何泡發和清洗，泡發的方法正確的話，海蠣乾的口感會更好，用來做菜不管怎麼做都好吃。海蠣幹怎麼泡發才正確？首先，在泡發之前大家要先把海蠣幹清洗乾淨，海蠣曬乾的過程會殘留很多細沙石，有些會比較難清洗，必須使用刷子，浸泡之後必須更換第二遍甚至第三遍水，主要就是去除殘留的細沙石。
將海蠣幹初步洗乾淨之後就可以泡發了。先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後將海蠣幹放入熱水中浸泡。待海蠣幹泡軟了之後再用清水漂洗一遍就可以了。這麼做不僅能使海蠣幹更乾淨，同時還能有效去除海蠣乾的異味以及腥味。把海蠣曬成幹除了保留了海蠣的原汁原味和營養成分，更便於保存。大家在泡發的時候一定要使用正確的方法，這樣才能使其營養價值不流失，烹製的時候吃起來口感也更好。
海蠣乾的家常做法海蠣幹在泡發之後就可以用來烹製各種菜餚了。一般來說，海蠣幹最經典的做法就是熬湯或者熬粥，也能炒菜食用，做法非常多樣，總有一種能滿足你的味蕾。下面媽網百科爲大家介紹幾種海蠣乾的家常做法。
海蠣幹粥
材料：海蠣幹適量，大米適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精
1、先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗淨切碎，再將海蠣幹用刀切成小碎片。
2、將米和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱後，放入蔥條爆香，再放入海蠣幹翻炒幾下。
3、將炒鍋內的所有東西倒入粥裏一起煮。
4、先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最後轉成小火直到米開花。
5、粥的粘度比較高的時候開大火放入菜葉，兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。
海蠣鯽魚湯
材料：海蠣幹適量，鯽魚一條，姜，蔥，青菜，豆腐，醬油，鹽，黃酒
1、將鯽魚宰殺乾淨，洗好備用。豆腐切成方塊，準備好薑片和蔥花，將青菜葉子洗淨。海蠣乾洗淨切成碎片。
2、用醬油、鹽和黃酒醃製鯽魚片刻。
3、將鯽魚加水放入燉鍋裏，放入姜、蔥和海蠣，燒開。
4、再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉即可。
清蒸海蠣幹
材料：海蠣幹適量，火腿精肉少許，黃酒
1、海蠣乾洗乾淨，用清水浸泡24小時，然後取出。
2、另取一個大碗，將海蠣幹放進碗裏，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣幹上。
3、淋入適量黃酒，上鍋旺火蒸30分鐘即可。此菜不必放鹽，全靠火腿的鹹鮮味道吊出鮮味。
海蠣煎
材料：海蠣幹100g，雞蛋3個，油適量，鹽適量，蒸魚汁適量
1、海蠣乾洗淨備用；雞蛋打散備用。
2、加入海蠣幹，鹽，蒸魚汁，將蛋液攪拌均勻。
3、鍋中放入油，開火，油熱後加入攪拌均勻的蛋液，煎熟了即可。
海蠣乾的營養價值海蠣乾的營養價值很高，其肉質中含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優質蛋白質、糖類等多種營養素。其中，蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%。海蠣乾的含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，更爲其它食物之冠。海蠣幹中的營養成分到底有什麼價值呢？
1、海蠣幹所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；
2、海蠣幹中所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
3、海蠣幹除了含鈣量很高外，含磷也很豐富，鈣被體內吸收時需要磷的幫助，補充磷有利於鈣的吸收；
4、海蠣幹中還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質；
5、海蠣幹中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此適量食用可預防動脈硬化。
6、海蠣乾的鋅元素非常豐富，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
海蠣乾的食用禁忌海蠣幹味鹹、性微寒，雖一般人都能食用，但並不是所有人都適合吃的，它也有適宜人羣和禁忌人羣。除此之外，食用的時候還需要注意食物搭配上的禁忌，這樣纔能有效補益不傷身。海蠣乾的食用禁忌具體如下：
海蠣乾的適宜人羣：一般人羣均可食用，但以下人羣更適合食用：適宜病虛而多熱者；體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後都適宜適量使用；適宜想保持皮膚光滑、容貌靚麗的女性朋友。海蠣幹具有潤膚的功效，適宜作爲美容食品食用；適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；婦女更年期綜合徵期間宜食用。
海蠣乾的禁忌人羣：虛而有寒者忌之；患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
海蠣乾的食物搭配禁忌：吃海蠣幹最好不要喝啤酒，否則容易引起痛風；海蠣幹不宜與芹菜搭配，這樣會降低海蠣幹中鋅元素的吸收率。
吃海蠣幹能壯陽嗎吃海蠣幹對男性來說的確有壯陽的功效，適當食用海蠣幹能有效增強性功能、提高精子質量。海蠣幹中的鋅元素非常豐富，鋅是維持男性生殖體系健康的重要營養元素，缺鋅的男性容難導致性功效降落、前列腺肥大。海蠣和所有海產類一樣，含有豐富的荷爾蒙，可補血兼提高男性的性能力，治療男性陽痿，並對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。對男人來說，海蠣幹中的糖本能夠爲身體提供更多的能量，能使男性更好應對工作勞累、力不從心的狀況。
據說，歷史上的名人拿破崙與愷撒就十分喜愛吃海蠣。海蠣幹可以喝山藥、芡實、蓮子、豬肉一起煮食，此方能治療腎虧。此外，海蠣幹還可以將牡蠣和甲魚一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點牛肉或羊肉，達到蛋白互補，口感也非常好。總而言之，海蠣幹對於男性來說是非常好的強身壯體的食品，其中富含的營養成分都是當代男性所必須的。
