金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道，蒸金瓜由於食材的不一樣，味道也不盡相同。下面，就爲大家推薦幾種蒸金瓜的做法，大家一起來學習一下吧！
（一）臘味合蒸金瓜煲
準備材料：金瓜一個，糯米飯150g，臘腸1根，潤腸1根，臘肉1截
做法：1、小金瓜在1/3處切開，將剩餘2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏淨，邊緣切出鋸齒形狀。
2、臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鍾、洗淨。
3、臘味分別切片待用。
4、金瓜煲中填入米飯。
5、將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿。
6、填好內料的金瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右。
（二）金瓜粉蒸肉
準備材料：金瓜，去皮五花肉，蒸肉米粉
做法：1、金瓜洗淨、從頂部打開一個口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（條），用蒸肉米粉拌勻。
2、將拌過米粉的肉裝進金瓜內。
3、上籠屜蒸1小時。
4、撒上蔥花即可。
（三）金瓜粉蒸排骨
準備材料：排骨250g，米粉一袋，金瓜，料酒一匙，生抽一匙，糖1/3匙，甜麪醬一匙，麻油半匙，蔥姜適量，八角4瓣
做法：1、排骨剁小段，放入調料醃2小時。
2、把醃上的排骨逐個沾滿米粉放入金瓜中。
3、蒸鍋燒開，放上金瓜蒸一小時出鍋。
（四）金瓜紅肉
準備材料：金瓜，五花肉，萵筍，香菜，蔥，姜，蒜，老湯，鹽，糖，六月鮮醬油，紅酒，雞精，香葉，大料
做法：1、金瓜用小花刀在頂部1/3位置切成鋸齒形，然後打開將瓜瓤掏淨，做成金瓜盅備用；
2、五花肉切均勻方丁，萵筍淨後切丁備用，香菜切末備用，蔥切段、蒜切末、姜拍碎；
3、鍋內少許橄欖油，六成熱下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、醬油、紅酒炒香；
4、加入老湯沒過五花肉，放蔥段、香葉、大料、鹽，蓋鍋蓋燜煮20分鐘；
5、待鍋中湯汁減少，大火收汁，摘去姜塊、大料、蔥段、香葉等，同萵筍丁、蒜末一起裝入備用的南瓜盅；
6、換蒸鍋將金瓜盅上屜蒸10分鐘，出鍋後在菜上點綴少許香菜，即成上桌。
蒸金瓜的營養價值在衆多烹飪手法中，蒸金瓜的營養價值應該是最高的，因爲蒸金瓜可以有效地留住金瓜的營養成分，以防止其流失。那麼，蒸金瓜究竟有什麼營養價值呢？一起去看看吧！
金瓜營養成分在瓜果類的蔬菜中還是比較豐富的，在每100克金瓜中，含有蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克，同時還含18中氨基酸，都是人體必須的營養物質，食用金瓜讓我們的營養攝入更加均衡。
金瓜可以調節人體的新陳代謝，讓我們體內循環更加有活力，同時還有補中益氣、抗癌等功效，是抗癌防癌的保健食物。
金瓜中含有一種物質叫做丙醇二酸，它可是一種抑制脂肪合成的成分，因此可以說金瓜可以幫助人體減肥，其中含有的葫蘆巴鹼則是普通瓜類所沒有的，具有很好的保健功效。
蒸金瓜的烹飪技巧我們在烹飪蒸金瓜的時候，有時候會有一個疑問，爲什麼總覺得菜譜上別人做得那麼好看，很有食慾，自己嘗試着做一下，感覺沒有別人做得好，這是爲什麼呢？其實，在烹飪蒸金瓜的時候也有一定的烹飪技巧，下面，就跟媽網百科一起去學習一下吧！
首先，蒸金瓜在選擇金瓜的時候，儘量選擇較小的金瓜，因爲太大的話極有可能會蒸不熟，就會影響蒸金瓜的口感。其次，在蒸金瓜的時候，如果有需要用到生肉的時候，儘量將生肉醃製一下，這樣會使蒸金瓜更加入味，並且也可以有效除去肉中的腥味。例如在製作金瓜蒸排骨時，排骨一定要提前醃製，醃製會使排骨更入味。且醃製後湯汁保留，這樣蒸起來纔不會幹，也能更好的讓湯汁在蒸的過程中滲透至金瓜內，讓金瓜更鮮美。並且，在蒸金瓜的時候一定要注意火候，儘量使用小火，火太大的話，會使金瓜外面軟，但是裏面蒸不熟。並且要注意蒸的時間，如果時間太長，金瓜可能會拿不起來，因爲蒸過頭了。
蒸金瓜的適宜人羣雖然說蒸金瓜更有利於金瓜營養的保存，那麼，是不是每個人都適宜食用蒸金瓜呢？
金瓜的適宜人羣十分廣泛，由於它是一種營養價值很高的蔬菜，我們在日常生活中可以多吃一些。金瓜尤其適合正在減肥的人羣，它不含脂肪，同時還含有丙醇二酸這種物質，可以抑制脂肪的合成，可以說是一種很適合的減肥食物。金瓜還很適合中老年人吃，因爲它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我們現代人都需要的。但是金瓜不太適合體虛內寒的人和腹瀉者食用，大家需要注意。
孕婦可以食用蒸金瓜嗎蒸金瓜可以很好地保存金瓜中的許多營養物質，在冬日裏，這是大家進補的很好菜餚。那麼，對於孕婦也是如此嗎？孕婦可以食用蒸金瓜嗎？下面，我們一起去看看吧！
孕婦可以食用金瓜，因爲金瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。且含糖量很低，幾乎不含脂肪，孕婦食用金瓜，不用擔心自己會長肉肉，是健康食品。
金瓜還含有多糖、類胡蘿蔔素等生物活性物質。多糖能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，對免疫系統具有良好的調節功能。 類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
