意大利麪醬絕對是一盤意大利麪是否好吃的關鍵所在，吃貨朋友一定都有同感吧！實際上，意大利麪煮起來並沒有什麼難度，但是醬料卻比意麪講究多了。而且選擇好的合適的醬料，意麪的口感和賣相頓時就提升不少。到底那麼多種意大利麪醬哪種好吃呢？實際上，意大利麪醬有幾十種，基本上能滿足不同人的不同喜好，所以到底哪種好吃，完全是見仁見智。
意大利麪醬從直觀的顏色來看分爲紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄爲主製成的醬汁，最爲常見；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較爲特殊與濃郁；白醬是以無鹽奶油爲主製成的醬汁；黑醬是以墨魚汁製成的醬汁。下面媽網百科爲大家介紹幾種比較傳統、受歡迎的意大利麪醬，大家可根據自己的喜好來選擇。
1、甜椒意粉醬：這是一種微帶辣味的意粉醬，主要成份是番茄，紅、青甜椒，紅辣椒等。
2、波倫亞肉末意粉醬：在意大利傳統美食中，波倫亞肉末意粉醬是最受歡迎的醬料之一。它由洋蔥碎，芹菜，胡蘿蔔，豬肉，牛肉及番茄果肉製作而成。
3、拿破崙意粉醬：以番茄作爲原料的意粉醬，能夠與各種意粉任意搭配，與蛋黃闊面搭配口感尤其值得點贊。
4、熱那亞風味醬：由新鮮紫蘇、松子、羊乳乾酪、初榨橄欖油、大蒜、食鹽精緻而成，香味濃郁、獨特，適合各種意麪。
5、紫蘇意粉醬：醬味道香醇，搭配豐富，據說是意粉醬歷史上第一款紅醬，由番茄果肉和新鮮紫蘇葉精製而成。
6、橄欖意粉醬選用番茄果肉，綠橄欖粒，黑欖粒做原料，即開胃又美味。
意大利麪醬哪個牌子好意大利人吃麪重在配料，講究味道鮮美、營養豐富，所以意大利麪醬是有着非常重要的地位的。市面上也有不少可以直接食用的意大利麪醬可購買，大多是原裝進口，種類很多，但很多人都不知道如何挑選。到底意大利麪醬哪個牌子好呢？一起來看看幾種人氣較高的意大利麪醬！
1、美國漢斯HUNT'S經典意式大蒜洋蔥意大利麪醬（680g裝）。這一面醬來自意大利，精選食材，結合其獨特的現代技術，嚴格檢控，精心製作，煉就名優品質，價格在16.9元左右。
2、澳大利亞原裝進口 Leggo's立格仕番茄洋蔥意麪醬（575g裝），百年專業調味品牌，高品質材料，風味純正，口感滑爽、食用方便。此款的價格在42.6元左右。
3、意大利原裝進口蘇格意粉醬調味麪醬（350g裝），蘇格意粉醬場有着150年的歷史，“從農場到餐桌”連貫的標準化流程成就了蘇格意粉的經典品質，精選優質原材料，嚴格質量加工體系。此款的價格在27.5元左右。
4、N/M紐曼意式麪醬海員沙司風味（680g裝），精心挑選優質番茄等原材料，科學合理搭配上乘輔料精心搭配而成，嚴格按照傳統意式麪醬製作工藝，加之現代先進的技術設備，安全放心。此款的價格在45.5元左右。
意大利麪醬的家常做法不同的意大利麪醬搭配意大利麪，口感也很不同。喜歡多種口感意大利麪醬的朋友不妨嘗試在家自制醬料，營養又健康，不同擔心有多餘的添加劑對人體不利。媽網百科爲大家搜索了幾種意大利麪醬的家常做法，愛動手的小夥伴趕緊學起來！
做法一
材料：番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺
做法：番茄去皮後切小塊。洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。鍋中放入黃油，燒至溶化。倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味。倒入番茄塊，翻炒。待炒出番茄汁後，調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右，即可。
做法二
材料：洋蔥1/4個，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，水煮蕃茄罐頭1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白胡椒少許
做法：將材料備好，洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
做法三
材料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許
1、番茄洗淨，然後放入蒸鍋裏蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裏面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀。
4、趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裏，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存，需要吃的時候取出適量加熱即可。
做法四
材料：肉餡200克、口蘑200克、番茄醬100克、洋蔥20克、黑胡椒粉1小勺、羅勒12小勺、橄欖油一大勺、鹽、味精適量
1、準備材料，口蘑過水切片，洋蔥切末備用。
2、鍋燒熱倒入橄欖油，加洋蔥炒香；加入肉餡炒至肉發白。
4、肉熟後加入口蘑翻炒，然後倒入番茄醬炒勻。
6、加少許水，再加鹽調味，按口味添加，熬至水將幹，加入羅勒味精炒勻即可關火。
意大利麪醬和麪怎麼搭配意大利麪醬的種類都非常多，意大利麪同樣也有很多不同的形狀的，兩者也並非亂搭，實際上是有一定的搭配講究的。意大利麪醬和麪怎麼搭配纔是最對味的做法呢？下面趕緊來跟着媽網百科漲漲姿勢吧！
意大利麪根據粗細度分種類，以1-16爲編號，1號爲最細的Angel's Hair（天使意粉），而一般常見的意大利麪約爲5號。較細的意粉會爲Spaghettini（極細意大利麪），依次再粗一點的叫Spaghetti（細意大利麪），而粗的會叫Spaghettoni（粗意大利麪）。除此之外，還有Bavette（扁面）。
Angel's Hair（天使意粉）：適合口味比較淡的醬料，如新鮮的番茄、油和紫蘇製成的意大利麪醬。
Spaghettini（極細意大利麪）：因爲比較細，彈性十足，所以適合搭配較爲油性的醬料，或者搭配含有香料的意麪醬。
Spaghetti（細意大利麪）：適合於任何意麪醬，尤其是黑橄欖、刺山柑、洋芋和番茄的醬料，口感非常傳統。
Spaghettoni（粗意大利麪）：特別的形狀能夠提高醬料的口味，適用於含有大蒜及紅辣椒的醬料。
Bavette（扁面）：用黃油做爲調味料製作最合適，或者搭配傳統的熱那亞風味意粉醬。
食用意大利麪醬注意事項如果大家擔心外面購買的意大利麪醬不那麼健康的話，也可以選擇在家自制意大利麪醬，味道同樣也會非常好。如果是直接購買便裝的意大利米麪醬，那麼食用的時候就需要注意一下相關的禁忌了。意大利麪醬本身熱量也稍高，大家最好是適量食用。
意大利麪醬一般都是葷素搭配的，從營養攝入的角度來說，營養相對來說比較均衡。但是購買回來可即食的意大利麪醬則不一定營養足夠了。爲了盈利，商家們一般不會選擇加入肉類，一般都是素類的麪醬，例如以番茄、洋蔥、黑椒等配製而成。如果直接用這種便裝的意大利麪醬拌意大利麪吃，難免吃起來總覺得差了點什麼，尤其是喜歡吃肉的朋友們。爲了營養攝入均衡着想，大家可以在烹製意大利麪的同時，除了加入意大利麪醬還可以自行加入一些牛肉末或者豬肉碎等，這樣吃起來口感也會更好。
