很喜歡鹹肉的香味，自己醃製的鹹肉就是不一樣，買來的鹹肉蒸過之後顏色發白的，只有醃製過後在通風處晾曬之後纔會有這種一看就會流口水的樣子。切片和筍片一起入鍋蒸的味道特香，筍片中吸收了鹹肉的汁水，試試吧。
這道菜的主要食材原料有鹹肉1塊（200克）、春筍2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少許。具體做法如下：鹹肉用溫水清洗乾淨後切薄片；筍去衣斜切片；將春筍淖熱水瀝乾；鹹肉與春筍間隔加薑片碼好於碗內；淋米酒、生抽，加白糖；高壓鍋蒸12分鐘左右。同時，我們要注意春筍用刀對半切，筍衣自然剝落，可以很輕鬆地去衣；筍淖水可以減少草酸含量；鹹肉與春筍間隔着碼盤，可以使肉的香味滲透到筍裏；不需要另外加水，蒸的時候碗不加蓋便有水蒸汽落下；高壓鍋蒸12分鐘左右，普通蒸鍋則相應延長時間。
鹹肉蒸蟹滿手膏腴，滿嘴蟹黃，吃一季，想一年。每年都要在陽澄湖大閘蟹快要開撈的季節，總是左盼右盼，左等右等，只爲品嚐陽澄湖大閘蟹那甜嫩膏濃的滋味。今天教大家做的這道鹹肉蒸蟹，帶領大家體驗這其中的獨特風味！
對於鹹肉蒸蟹這道菜，我們首先要準備食材，然後將鹹肉放入淡鹽水中漂洗浸泡1小時以上，大閘蟹從腹部對半切開；盤中放生薑數片，如圖擺盤，水開後上鍋蒸大概25分鐘至熟；蒸熟後，倒出盤中湯汁，加少許香油及水澱粉勾芡；淋汁在鹹肉上即可。同時，我們要注意蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。蒸的時候要加一點點酒！ 那可以祛除那點泥味！一般蒸20—30分鐘。同時切蟹時不要從高處下刀，正確方法是，把刀刃按放在要切的部位，用手掌拍打刀背切開蟹，切開後不要馬上拿蟹，這樣蟹腿就會因爲掙脫而容易掉落，切好後稍作片刻等蟹不動彈了再擺盤。
冬瓜蒸鹹肉冬瓜蒸鹹肉既可以符合喜歡吃冬瓜的人的口味，又可以吸引愛吃鹹肉的人。對於要經常做好搭配好葷素的晚餐的媽媽來說，冬瓜蒸鹹肉就是一個不錯的選擇。不過，要做冬瓜蒸鹹肉的話，也是需要媽媽們知道製作的步驟的：
第一步，準備食材：冬瓜、鹹肉、香蔥、老薑、調料、芝麻香油、白砂糖、紹興黃酒。
第二步，將洗好的冬瓜去皮，切成大小適宜的長方形。鹹肉切成與冬瓜大小一致的形狀。香蔥切斜片，老薑切絲備用。
第三步，將冬瓜和鹹肉穿插放置，即按1片冬瓜、1片鹹肉的順序間隔擺好，然後在盤中鋪平，在表面撒上薑絲、香蔥片、紹興黃酒和白砂糖。
第四步，用大火將蒸鍋中的水燒開，然後放入裝有冬瓜的盤子，加蓋蒸15分鐘左右，取出後淋上芝麻香油即可。
鹹肉蒸白菜要吃白菜？要吃鹹肉？如果家裏有這兩種人羣的話，這道菜沒準會幫上媽媽們一個大忙，那就是：鹹肉蒸白菜。鹹肉蒸白菜，顧名思義，就是用鹹肉和白菜一起蒸。
然而，對於沒有做過鹹肉蒸白菜的媽媽來說，瞭解其做法會幫助媽媽節省思考的時間，能夠在最短的時間做出美味的鹹肉蒸白菜來。其做法如下：
第一步，準備食材：大白菜 150g 、鹹肉 300g、香油。
第二步，將鹹肉切片，放在水裏浸泡5-15分鐘，然後撈起來洗乾淨備用。
第三步，將大白菜切塊，洗淨並放在盤子裏。
第四步，將鹹肉切成片，然後放在大白菜上面。
第五步，入鍋蒸20分鐘後滴上幾點香油即可。
鹹肉蒸娃娃菜如果是親手做的鹹肉的話，那麼用來蒸娃娃菜味道會更佳。但是如果是從市場上買回來的鹹肉的話，也是可以做鹹肉蒸娃娃菜的，只是味道就沒有比親手做的鹹肉好吃。
要做鹹肉蒸娃娃菜的話，不僅要有食材，還是需要媽媽們掌握製作的方法的。特別是第一次做鹹肉蒸娃娃菜的媽媽，如果是找不到人請教的話，那麼就可以按照以下的步驟來鹹肉蒸娃娃菜了：
第一步，準備食材：娃娃菜、鹹肉、味精、食油、鹽。
第二步，將娃娃菜洗淨，並且摘開一片片裝盤備用。
第三步，將鹹肉切成薄片，放在娃娃菜上，撒上一點味精、鹽，再倒上一點點食油。
第四步，在鍋內放入適量的水，然後開大火，水開後放上菜盤進行隔水蒸，大概10分鐘關火，燜5分鐘即可食用。
鹹肉蒸蛋的做法香滑可口的蒸蛋很多人都喜歡吃，因爲這吃起來不僅好吃，還十分的營養豐富。而要是再配上味鹹可口的鹹肉，鹹肉蒸蛋整個口感更勝一籌的哦。它的做法十分的簡單，也就在正常的蒸蛋過程中加入了鹹肉，但是味道卻是可以給你驚喜的哦。
主料：雞蛋2個；輔料：鹹肉50克；調料：食鹽2克、蔥15克、水200克。
具體做法：
1、鹹肉切碎，蔥切成末，再準備200克冷開水待用。
2、兩個雞蛋打入預先裝好水的碗中，將雞蛋打散。
3、雞蛋和水攪拌好，過濾着倒入一個大的容器中，例如大碗或者大的碟子
4、然後將切好的鹹肉碎以及蔥末和鹽放入已經裝有蛋液的容器中。
5、最後容器上套上一個保鮮膜，用牙籤扎一些小孔，這樣才受熱均勻的哦。
6、放上蒸鍋上蒸8-12分鐘（具體時間最好是根據碗的受熱程度而定）。
