牛排可煎可烤,但想要內部嫩滑,並且肉香撲鼻,最有效的辦法就是將製作溫度分爲兩段。那麼大家知道牛排的做法大全嗎?下面小編將告訴您詳細的答案!
黑椒牛排佐蜂蜜醬
主料:牛排(200g)、奶酪(50g)、胡蘿蔔(50g)、黃瓜(50g)、聖女果(2顆)。
調料:黑胡椒粒(適量)海鹽(適量)蜂蜜(適量)牛排醬(適量)。
廚具:烤爐。
做法:
1 、手磨黑胡椒粒與海鹽混合後將牛排四周均勻沾裹醃製20-30分鐘。
2 、胡蘿蔔切菱形,黃瓜、奶酪切塊,聖女果對半切備用。
3 、取醃製的牛排烤至7分熟(每面2分鐘)。
4 、放入4湯匙牛排醬、1湯匙蜂蜜熬至醬汁微濃稠。
5 、將牛排、蔬菜、奶酪排盤後淋上蜂蜜醬汁即可。
香煎牛排
主料:牛排(2人份)、西蘭花(4朵)。
輔料:黃油(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、燒烤醬(2勺)、蠔油(2勺)、料酒(1瓶蓋)、生抽(1勺)、羅勒葉(2片)。
廚具:平底鍋。
做法:
1、準備好2人份牛排,用刀背把肉敲鬆。
2、牛排抹上鹽和胡椒粉。取一個碗,倒入燒烤醬2勺,生抽1勺,倒入2勺蠔油。兌入料酒調勻成汁。
3、把牛肉浸在調好的汁裏,撒上羅勒碎,醃製1小時。
4、熱鍋融化黃油。下牛排煎5分鐘。
5、翻面繼續煎3分鐘,關火,用餘溫繼續熱一會。
6、西蘭花焯水盛出,就可以擺盤啦。