孜然羊肉，羊肉，和孜然，兩種食材，融合成一種獨特的味道;當歸羊肉湯，能驅寒，又能暖身，具有較高的營養作用;羊肉燴麪，熱騰的湯汁，鮮美可口，香味撲鼻，吃到嘴裏，暖到胃裏。羊肉做法很多，且聽小編細說羊肉的做法。
黃芪當歸羊肉湯
原料：當歸，黃芪，羊肉，蔥，姜，料酒，味精。
製法：
1、羊肉洗淨，鍋中放入橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重複3—5次就可以去除羊肉的羶味。
2、當歸、黃芪、黨蔘洗淨，裝入紗布袋內，紮好口。
3、蔥、姜洗淨，分別切段切塊。
4、將羊肉、當歸、黃芪、黨蔘、蔥、姜以及料酒進鍋中，加入適量的水。
5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。
孜然羊肉炒飯
原料：羊肉，洋蔥，胡蘿蔔，色拉油，料酒，食鹽，孜然，蔥。
製法：
1、去皮。洋蔥和胡蘿蔔洗淨，洋蔥剝去外皮，胡蘿蔔刨皮。
2、切丁。羊肉去羶味後切小丁，洋蔥和胡蘿蔔都切成小丁。
3、鍋中倒食用油燒熱，倒入羊肉翻炒至表面收緊，顏色變深。
4、羊肉中倒入料酒炒勻。
5、鍋中倒入洋蔥和胡蘿蔔丁，大火快炒。
6、加入鹽和孜然粉。
7、倒入冷飯，用鍋鏟把米飯糰打散，使米飯粒粒鬆散，和羊肉，蘿蔔等一起翻炒。
8、撒上蔥花出鍋。
羊肉燴麪
原料：羊肉，粉條，香菜，木耳，黃花菜，辣椒麪。
製法：
1、將羊肉洗淨，剔骨後放入湯鍋，煮熟撈出，切塊。
2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼。
3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切段。
4、香菜擇洗乾淨，去掉根，切段。
5、辣椒麪，用熱油炸一下，製成辣椒油，備用。
6、將麪粉倒入盆內，放入化開的精鹽、鹼，摻入麪粉內，搓揉，搓成長條，製成劑子，用溼布蓋着餳15分鐘。
7、利用擀麪杖，上下抖動拉長麪皮製作麪條。
8、麪條放入鍋中，餅加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條，調味料，麪條熟後，撒入香菜，撈起即可食用。
