1、蠔油料汁。在小碟子裏倒入蠔油、醋、麻油，拌勻，加入剁碎的薑末、蔥末，就成了吃海鮮時的絕美蘸料。
2、蠔油生菜。生菜洗淨後剝成一片片的，鍋裏放水，煮沸，然後將生菜放入沸水中焯一下，撈出，攥去水分，裝盤。將大蒜拍碎切末，油鍋爆香，加入蠔油、料酒、鹽、糖炒勻，趁熱澆在生菜上即可。
3、蠔油球菜。將球菜一片片掰開，撕成小塊。大蒜切末，紅辣椒切段。鍋裏倒油，油溫八成熱時將大蒜爆香，下入球菜翻炒。蠔油加鹽、糖、醋調汁，倒進鍋裏炒勻之後放入紅辣椒，裝盤。
4、蠔油拌麪。鍋裏放水，煮沸後下入麪條，煮熟後撈出，瀝水。鍋裏倒少許油，燒熱，倒入少許醬油、芝麻醬、蔥花，在蔥花變色之前關火，倒入蠔油，攪勻之後淋在麪條上，拌勻即可使用。
5、蠔油菜心。菜心洗淨，掰成小棵，大蒜切末。鍋里加水，煮沸後將菜心焯一下，變軟就撈出，時間太長顏色會發黃。鍋裏的水倒去，加少許油，將大蒜爆香，放少許鹽、蠔油炒勻後，澆在菜心上即可。
6、蠔油雙冬青菜。香菇去蒂，冬筍切成2釐米左右寬的片，青菜洗淨備用；油燒熱，下青菜，煸至柔軟油綠後盛出；蔥、薑末熗鍋，放入香菇、冬筍煸炒幾下，倒入青菜，加鹽少許、最後淋上蠔油即可。
