三門青蟹是出了名的好吃，與陽澄湖大閘蟹齊名，是以很多人都想見識見識這種螃蟹。不過由於三門青蟹是海蟹，不易保存，常常很容易就死掉，那麼三門青蟹死了能吃嗎？
有人說剛死的時候還可以吃，死的時間過長就不可以吃了；而有的人說不能吃，有毒。那麼哪種說法纔對呢？
我們的建議是，當三門青蟹快死的時候，或者是已經死了，就不要再吃了。因爲青蟹本身含有較多的病菌，在青蟹活着的時候病菌被壓制住了，一旦青蟹死掉，病菌就開始大量的繁殖。當人體在吃了這種死蟹的時候，就很容易引起一些疾病了。
三門青蟹要怎麼挑選挑選三門青蟹絕對是一大學問，半死不活的買回來一下子就死翹翹了，得不償失。那麼三門青蟹要怎麼挑選呢？
1、挑選兩三百克體重的比較好。注意青蟹不是越大越好哦？個頭太大的公蟹有可能是已經與母蟹交配過的，肉質很鬆散，味道相對的也沒那麼好。
2、看青蟹底部。如青蟹底部呈白色甚至透明狀，肉通常不會很多；而如果是底部較髒的肉反而會比較肥美。
3、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿。反之則不飽滿。
挑選三門青蟹還有一個訣竅，就是將它翻過來，能夠自行翻回去的，就是鮮活的好蟹，可以購買！
三門青蟹怎麼做好吃三門青蟹的做法有很多，清蒸三門青蟹、青蟹炒年糕、青蟹蒸豆腐湯等等。但說到怎麼做好吃，這裏面的學問可就大了。在三門當地，比較著名的做法是三門青蟹煮豆麪。下面我們就來介紹下三門青蟹的這一做法，如果你有更好吃的做法，也可以分享給我們喲！
三門青蟹煮豆麪
材料：青蟹、番薯豆麪蔥、姜、蒜、料酒、高湯、鹽
做法：1、青蟹處理乾淨，姜、蒜洗淨切好。
2、鍋中倒油燒熱，放入姜炒香，然後下青蟹，翻炒。
3、緊接着將準備好的高湯、豆麪倒入鍋中，小火慢熬。
4、當聞到有鮮香味兒飄出的時候，就可以放入料酒和鹽了。
5、在出鍋之際再撒上少許的蔥，美味的三門青蟹煮豆麪就完成了。
做法是不是很簡單呢？不僅保留了青蟹的原汁原味兒，還有高湯的鮮味兒，真真是讓人食髓知味！
三門青蟹怎麼保存纔好三門青蟹是生養在三門的一種青蟹，品質純正，肉肥味美。雖然說它是海蟹，但是它在保溼得當的情況下，露空存活時間長，便於長途運輸，這才使得我們這些生活在內地的居民可以享受到三門青蟹的美味。
三門青蟹的養殖和運輸是由專人完成，而當我們將它買回來之後，怎麼保存就是一個很大的問題了，三門青蟹怎麼保存纔好？
買回來的鮮活三門青蟹，需要把它放置在陰涼溼潤的地方，要這地方必須是能夠痛風透氣的。每天再用18%鹽水浸泡5分鐘，在最適宜溫度和水潤的環境下，可存活5-10天，一般是存活3-5天。
三門青蟹的營養與功效三門青蟹生長環境優渥，品質純正，肉質細嫩，具有極高的營養價值、藥用價值和美容功效。
首先是三門青蟹的營養價值。三門青蟹有着不輸於蝦類食物的營養，含豐富的蛋白質和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪食品，含含18種氨基酸，在促進人體生長髮育和滋養身體方面的作用不容忽視。
其次是藥用價值。三門青蟹的肉和內臟可用於治療疥癬、皮炎、漆瘡、溼熱、產後血閉等症，還可用於抵抗結核病，是結核病人的理想食品。
最好是美容功效。長期食用三門青蟹，可利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽。是不可多得的美容保健食品。
三門青蟹的適宜和禁忌人羣一般來說，只要是身體健康、體質平和的人，皆適宜食用三門青蟹。它尤其適合跌打損傷、筋骨斷碎、淤血腫痛的患者食用。
如果屬於氣虛、陽虛、瘀血體質的人羣，適當食用三門青蟹，可起到改善體質的作用。
需要注意的是，有脾胃虛寒、大便溏泄、腹部隱痛症狀的人羣不宜食用三門青蟹。
如果是正值風寒感冒、頑固性皮膚病期間，更是注意不可食用三門青蟹。
還有，婦女如有月經過多、痛經的症狀，或是正值懷孕期間，也是不宜吃三門青蟹的。
